torta farcita alle mele

TORTA FARCITA DI MELE

INGREDIENTI
gr.250 farina, gr.250 zucchero, gr.250, burro, 4 uova, 4 mele, sale,la scorza
grattuggiata di un limone, 2 cucchiai di latte, 1 cucchiaino di cannella, una
bustina di lievito in polvere burro e farina per lo stampo
PROCEDIMENTO
Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a quando non risulteranno spumosi e chiari.
unite il burro tagliato a tocchetti e morbido, aggiungete la farina a pioggia, il sale,
la scorza del limone,il latte e per ultimo il lievito in polvere.
A parte montate a neve ben ferma i 4 albumi e incorporateli delicatamente al
composto, mescolando dal basso verso l'alto cosi' non smonteranno.
Ora sbucciate le mele e tagliatele a spicchi non molto grossi, infarinatele
leggermente.
Imburrate e infarinate uno tortiera apribile, rovesciate meta' del composto,
poi adagiate i spicchi di mela e cospargeteli con la cannella.
Ricoprite il tutto con il resto del composto.
Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per un' ora, prima di togliera la
torta dal forno controllare la cottura con uno stuzzicadente se la pasta risulta
bagnata ,lasciatela ancora un po' in forno.
Il tempo di cottura dipende molto da quanta acqua rilasceranno le mele, percio'
scegliamo mele piuttosto farinose come le delizia.
Quando la torta si sara' raffreddata spolverizzatela con lo zucchero a velo.
E' molto buona, purtroppo molto calorica......
Comunque ve la consiglio di gustarla nei pomeriggi d' inverno con una tazza di te,
magari davanti ad un caminetto acceso; sarebbe il massimo.
Buona degustazione
ANTONELLA