giovedì 23 giugno 2011

Charlotte alla frutta


Oggi 21 giugno e' il primo giorno d' estate ed e' San Luigi , l' onomastico
di mio marito. Questa e' la torta che ho preparato per lui .
La Charlotte alla frutta , e' composta : base un disco di pasta frolla tipo
biscotto, bavarese alla pesca e panna montata con macedonia di frutta.
Tanti auguri a tutti i Luigi .

Qui potete vedere la fetta della torta , i diversi strati della sua composizione

INGREDIENTI
per la base di pasta frolla
gr.300 farina 00 per dolci
gr.150 burro
gr.75 burro
1uovo
1 lievito in polvere vanigliato
1 bustina vanillina
sale

per la crema bavarese alle pesche
ml.500 latte
ml.250 panna
4 tuorli
gr.200 zucchero
gr.70 maizena
gr.16 colla di pesce
gr.250 pesche sciroppate
4 cucchiai marmellata di pesche

per ultimo strato di frutta
ml 500 panna fresca
frutta di stagione
savoiardi per decorazione


PROCEDIMENTO

Due giorni prima inizio a fare la base, lavorare tutti gli ingredienti velocemente come una
comune frolla. Formare una palla e metterla in frigorifero per un' ora.
 

Tirare la pasta e tagliare un disco
 
Infornare a 180 gradi per 15 minuti
Ora mettiamo il cerchio come base sullo stampo apribile.

Montare ml.250 panna fresca e tenerla da parte.
mettiamo nel frullatore le pesche con la marmellata
e frulliamo il tutto, a parte facciamo la crema pasticcera

nella crema pasticcera sciogliete la colla di pesce precedentemente ammollata in
acqua fredda per 10 minuti e strizzata

aggiungere la polpa delle pesche
e alla fine quando la crema e' fredda , la panna montata.
mettete la crema nello stampo e ponetela in frigorifero


Questa e' la frutta che ho adoperato
tagliatela a pezzetti e aggiungete zucchero a velo.

Ora mettete i biscotti savoiardi intorno alla torta
 
cosi' come ho fatto io , attaccateli per bene alla torta
Mescolare meta' dei ml. 500 di panna montata con la frutta e
mettetela sopra allo strato della crema bavarese.
decorate con la rimanente panna con la sac a poche e guarnitela
Buona giornata
Antonella

21 commenti:

Mary ha detto...

E' stupenda!

Rafil ha detto...

che bellaaaaaaaa e sono sicura anche deliziosa!!!

luca astoria ha detto...

...veramente bellissima...già me la pregusto...tantissimi auguri di buon onomastico a Luigi!!!!!

Tamtam ha detto...

Antonella cara ciao, non ho parole! questa charlotte è splendida...è un dolce che io amo molto (lo faccio al cioccolato) lo trovo bello da presentare, è un classico sempre di gran moda, auguri a tuo marito, forse anche a metà del mio di marito visto che si chiama Pier Luigi...farò una torta pure io stasera....bacio

Benedetta e Martina ha detto...

Davvero bellissima!! complimenti! un bacio! Beny

CandyR ha detto...

Meravigliosaaaaa!!
che bel modo di inaugurare l'estate :)

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

questa pagina me la sono salvata mi piace tanto e poi la presentazione e davvero molto chik ...
by da lia

francesca ha detto...

Tanti auguri papa'!!!

Patrizia ha detto...

E oggi è anche il compleanno del mio!!! Auguri a entrambe i mariti e complimenti per questa bellissima torta!! Bacione...

Stefania ha detto...

auguri al maritino e che invidia visto che si potrà gustare la tua squisita charlotte. Bravissima. un abbraccio

pat & spery ha detto...

D-E-L-I-Z-I-O-S-A....e sicuramente buonissima!! Buon Onomastico da Pat e Spery

Mercoledì ha detto...

Che meraviglia! Ottima con questo caldo, andrei a nozze con una fetta di questa bellissima torta! ;)

♫ ♪ Anna ♫ ♪ ha detto...

Bellissima torta auguri a tuo marito anche il mio si chiama Luigi, festeggiamo sabato che arriva la mia cucciola ^_^ ma ci siamo mangiati un gelatone!!
baci

♫ ♪ Anna ♫ ♪ ha detto...

Bellissima torta auguri a tuo marito anche il mio si chiama Luigi, festeggiamo sabato che arriva la mia cucciola ^_^ ma ci siamo mangiati un gelatone!!
baci

antonella ha detto...

grazie a tutti voi , mio marito ringrazia, la charlotte era una favola......so che non dovrei dirlo,
ma e' cosi'

luca astoria ha detto...

...non posso non lasciare un piccolo commento...veramente FAVOLOSAAAAA!!!Complimenti!!!!

Natalia ha detto...

Che bella la tua charlotte. Auguri a tuo marito anche se in ritardo.
Bacioni.

sergio ha detto...

Carissima Antonella,

Grazie per la segnalazione. Come vedi eccomi quà ad ammirare (con cipiglio severo) il tuo secondo blog. La prima impressione che denoto è la freschezza dell insieme.
La stessa sensazione di entrare nel bosco alla mattina quando tutti stanno ancora dormendo. Si sentono meglio i profumi, e si ode meglio il cinguettio dei suoi abitanti.
Poi avrò tempo di dedicarti una visita più accurata, ma la prima torta è bellissima nella sua composizione, mi ricorda il cestino della primavera. Purtropo il sapore non lo posso gustare, ma cerco di immaginarmelo.
Approffitto per lasciare gli auguri a tuo marito, mi raccomando non viziarlo troppo! Aduna certa età poi... noi uomini viziati tendiamo a mettere sù pancia.


a presto
sergio

Luca and Sabrina ha detto...

E' un capolavoro la tua charlotte, solo a guardarla c'è da rimanere incantati!!!! Ecco, oggi avremmo proprio voglia di un dolce simile, non ci sarebbe coccola migliore che una bella fettona di questa meraviglia pannosa!
Baciotti
Sabrina&Luca

aleste ha detto...

Un vero spettacolo,complimenti!
cIAO!

Aria ha detto...

troppo bella! sei bravissima!