lunedì 3 settembre 2012

Biscottini al cocco

Si riaccendono i fuochi finalmente, e le cucine rincominciano a profumare di dolci e pietanze, era ora questo caldo si e' prolungato un po' troppo.
Vi propongo una ricetta veloce per gustare un biscottino al cocco, so che non a tutti piace il cocco, per chi lo ama come me fateli , in mezzora sono anche sfornati. Come ingredienti, a parte la farina di cocco sono quelli che generalmente si trovano in tutte le dispense.
Ingredienti
per 30 biscottini
gr.200 farina 00
gr.70 farina di cocco
gr.90 burro
gr.90 zucchero 
1 uovo intero
1 cucchiaino lievito in polvere
1 bustina vanillina
sale
farina di cocco per ricoprirli

Procedimento

 In una terrina mettiamo tutti gli ingredienti in polvere, la farina 00 setacciata con il lievito, la farina di cocco, zucchero, vanillina e sale.
Aggiungete l' uovo intero e il burro sciolto o a bagnomaria o in microonde.

 
Impastate tutti gli ingredienti insieme , risultera' un impasto sbricioloso simile a quello della pasta frolla.
 
Prendete con le mani un po' di impasto e formate delle palline della misura di una noce.

 
Passate le palline nella farina di cocco e premete bene affinche' si attacchi bene.
Accendete il forno a 180 gradi e infornateli per 15 minuti circa.
 
I biscotti devon essere dorati, state attenti perche' basta poco e si scuriscono subito.
Serviteli al mattino per colazione o di  pomeriggio  con una bella tazza di te'.
Alla prossima
Antonella

4 commenti:

Stefania ha detto...

Hai ragione antonella, ora che le temperature sono scese un pò il forno torna ad essere nostro amico e questi biscotti profumatissimi mi sembrano l'ideale per accompagnare una bella tazza di caffè al mattino. un abbraccio

~ Roberta ♥ ha detto...

Buoni i biscotti al cocco!!
Io ne cucino due varianti, che sia l'ora di provarne una terza?? Credo proprio di si, hanno un aspetto davvero invitante!! Chissà che buon gusto e che buon odore.

Wallie ha detto...

Oh che bello, da un po' cercavo una ricetta di biscottini al cocco più simile a frollini che a meringhe... eccola! Ne approfitto per invitarti al mio nuovo contest post vacanze http://vanigliazenzeroecannella.blogspot.ch/2012/08/le-ricette-del-rientro-il-nuovo-contest.html
Buona giornata, Vale

Tamtam ha detto...

verissimo, qui piove dalla notte scorsa, non ha mai smesso, serve e soprattutto è una pioggia tranquilla, niente acquazzoni o grandine...e per la campagna va bene...i biscottini al cocco vanno sempre bene...baci