mercoledì 16 settembre 2015

Crostata al cacao ciocco-caffè

  
Ecco una buonissima crostata al cacao ripiena di crema al caffè e nutella, veramente molto buona, una variazione di crostata. Potete usare la vostra pasta frolla e aggiungere un po' di cacao amaro, però vi consiglio di seguire la mia ricetta e la torta sarà perfetta.
Ecco la fetta al dettaglio.
Ingredienti 
per la frolla al cacao
gr.300 farina 00 per dolci
3 tuorli
gr.100 zucchero
gr.200 burro
sale
gr.40 cacao in polvere
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
per il ripieno
ml.500 latte fresco
4 tuorli
gr.150 zucchero
gr.70 maizena
5 bustine di nescaffe' da gr.1,7
gr.100 gocce di cioccolato
2 cucchiai di nutella

Procedimento

Impastiamo nella planetaria o a mano tutti gli ingredienti, lasciamo per ultimo il burro tagliato a pezzetti
Unite i tuorli e impastate per bene.
Formate una palla con la pasta frolla e mettetela per 30 minuti in frigorifero.

Rivestite una tortiera per crostata imburrata e infarinata. Tenete da parte un pezzetto per decorare.
Prepariamo la crema al caffè. Scaldiamo il latte e sciogliamo il nescaffè, 
Montate i tuorli con lo zucchero e aggiungete la maizena , poi aggiungete a filo il caffelatte.
Rimettete sul fuoco e sempre mescolando a temperatura minima fino a quando la crema non si addenserà. Fate raffreddare la crema.
Nella base della crostata spalmate la nutella appena un pò riscaldata, così riuscirete a spalmare meglio.
Ora la crema al caffè sarà fredda , aggiungete le gocce di cioccolato.
Ricoprite la torta con la crema al caffè.

Decorate la crostata come meglio vi aggrada, Infornatela in forno preriscaldato a 180 gradi per 30/40 minuti e sfornate.
Servitela con un ciuffo di panna montata e magari un pò di cioccolato fuso.
Alla prossima ricetta dolcissima
Antonella




2 commenti:

andreea manoliu ha detto...

Che bontà con cacao e caffè e che buon profumino !!!

Eleonora Gambon ha detto...

Io adoro la combinazione ciocco-caffè, ma il marito no e ai due bimbi meglio non dare caffeina che sono già agitati di loro :D Vabbè mi prendo una fetta dal tuo blog!