Flauti ripieni con crema di gianduia

Questa ricetta l'ho trovata in un blog che seguo sempre quello di Madame Gateau troverete delle bellissime ricette. I flauti sono delle merendine del Mulino bianco, ma il sapore non assomiglia per niente, anzi mia figlia ha detto che questi sono buonissimi a differenza di quelli veri.....

Non sono difficili da fare, io ho usato poco lievito , perciò ho iniziato l'impasto la sera prima, poi l' ho messo in frigorifero tutta la notte.

Ingredienti

per 10 flauti

gr.500 farina manitoba

2 uova intere

ml.180 latte tiepido

gr.10 lievito di birra

gr.80 zucchero

gr.70 burro fuso

gr.6 sale fino

1 buccia d'arancia grattuggiata

per la finitura 1 tuorlo+ 1 cucchiaio di latte

Procedimento

 Io uso la planetaria per impastare , ma va benissimo anche a mano. Nella planetaria mettete il latte tiepido e il lievito .

Pesate la farina e aggiungete al latte e lievito quanto basta per fare un'impasto molle. Fate riposare per 15 minuti.

 Grattuggiare la buccia d'arancia e unirla alla farina setacciata.

 Impastate tutti gli ingredienti e formare una palla, fate lievitare per 2 ore in un luogo caldo coperta da pellicola trasparente. Passato il tempo lavorate la pasta, riformate la palla e mettetela in un recipiente con il coperchio e mettete in frigorifero per tutta la notte.
Al mattino tirate fuori l'impasto dal frigorifero e lasciatelo a temperatura ambiente per 2 ore.

 Tirate la pasta , deve avere uno spessore di circa 8 mm.

 io ho fatto uno stampino con la carta di cm.8x15 .

 Tagliate dei rettangoli di cm.8 x 15,

 Mettete nella parte più piccola la nutella e tagliate delle striscioline fino a metà .

 Arrotolate su se stesso.

 Mettete a lievitare in luogo caldo fino a quando raddoppia. Mescolate il tuorlo con il latte e spennellate i flauti.

Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 16/18 minuti. sfornate e fate raffreddare.

Potete mettere i flauti in un sacchetto di nylon e metterli in freezer, cosi' avrete sempre a disposizione dei dolci per la colazione.

Alla prossima ricettina dolce 

Antonella