Crostata della nonna

 

Questa è una crostata gustosissima, è farcita con una crema pasticcera mescolata con mascarpone, e per finire sopra ricoperta con dei pinoli. E' un dolce che è adatto per la colazione, ma anche per accompagnare un dopo pranzo.

Come sempre è una ricetta di facile esecuzione e veloce da fare.

Ingredienti

per la pasta frolla

gr.300 farina 00 per dolci

gr.100 zucchero

3 tuorli

gr.200 burro

1 bustina vanillina

sale

per la crema pasticcera 

ml.250 latte fresco

2 tuorli 

gr.25 maizena

gr.75 zucchero

1 bustina vanillina

inoltre

5 cucchiai di zucchero 

ml.250 mascarpone

gr.40 pinoli 

Procedimento

 Prepariamo la pasta frolla impastando velocemente tutti gli ingredienti. Formate una palla e mettetela in frigorifero per 30 minuti. Poi stendete metà  della pasta in uno stampo sfoderabile imburrato e infarinato. In questa ricetta non ci servono le strisce decorative, perciò usate tutta la pasta frolla.

 Ora prepariamo la crema pasticcera,  usando il latte caldo. Montate i tuorli con lo zucchero,quando saranno ben gonfi aggiungete la farina e mescolate,poi diluite con il latte caldo. Mettete la pentola sul fuoco basso e sempre mescolando fate addensare.  Spegnete il fuoco e fate raffreddare mescolando ogni tanto. Quando sarà raffreddata unite i 5 cucchiai di zucchero e mescolate bene.

Ora aggiungete il mascarpone e montate il tutto.

 Mettete la crema ottenuta al centro della crostata e livellate bene con la lama di una spatola o un coltello.

 Costargete sopra i pinoli. Infornate in forno preriscaldato a 200 gradi per 20/25 minuti circa. Per la cottura fate la prova con uno stuzzicadente.

 Ecco qui la crostata appena sfornata, fatela raffreddare.

 Cospargetela con lo zucchero a velo.

Servitela dopo averla tenuta un pò in frigorifero.
Per la conservazione tenela in frigorifero.

Al prossimo dolcetto

Antonella