ovetti ripieni di mousse al cioccolato bianco e fragole

Questo e' uno dei due dolci che ho preparato per i miei ospiti per il pranzo
di Pasquetta.
Ovetti Kinder ripieni di mousse al cioccolato bianco e fragole, il secondo :
millefoglie alle fragole troverete la ricetta cliccandoci sopra.
Ho farcito diversi ovetti e mezzo uovo kinder.
Devo dire che e' piaciuto molto , specialmente per chi adora la cioccolata kinder.
Questa ricetta l' ho trovata su in tavola mensile di cucina di aprile 2011

INGREDIENTI

10 ovetti kinder
gr.150 cioccolato bianco
gr.250 panna fresca
2 cucchiai zucchero a velo
1 cucchiaio zucchero semolato
1 cucchiaio limoncello (io non l'ho messo)
gr.60 albume
3 gr. gelatina in fogli
gr.120 fragole + per decorare

PROCEDIMENTO

Tagliare le fragole e conditele con lo zucchero semolato e chi vuole il limoncello.

Mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda

In microonde o a bagnomaria sciogliere il cioccolato.

Montate gli albumi a neve con il cucchiaio di zucchero velo.

Incorporate gli albumi a neve molto ferma con il cioccolato fuso raffreddato.


Mettete in un pentolino lo sciroppo lasciato dalle fragole macerate, riscaldatelo
e scioglietevi la colla di pesce ben strizzata e asciugata .

Unite lo sciroppo al composto del cioccolato fuso

Montate la panna fresca con un cucchiaio di zucchero velo.

aggiungete la panna e le fragole al composto.

Dividete gli ovetti e farciteli con la mousse e teneteli in frigo per alcune ore.
Decorateli con un pezzo di fragola.


Con questa quantita' di mousse farcirete 20 mezze uova kinder.
Spolverizzateli con un po' di zucchero velo.

con questa ricetta partecipo a questo contest di Tina e VIKYART

Partecipo al 1° contest di Gianni
Cucina a prova di bambino

BUONA DEGUSTAZIONE
ANTONELLA

uovo al cioccolato portafortuna

Ecco qui , ho fatto un altro uovo,( non sono una gallina, almeno spero)
Con lo stampo che mi hanno mandato alcioccolato.com ho creato il mio
secondo uovo , double-face questa volta.
Abbiamo il lato A e il lato B.
Questo uovo andra' in regalo ad un ragazzo, percio' non potevo mettere
fiori, farfalle o pulcini, mi e' venuto in mente di fare delle coccinelle che
sono per antonomasia dei portafortuna, cosi' per esagerare ho aggiunto
dei quadrifogli.....
Stai attento Luca , se farai una grossa vincita al totocalcio voglio la mia
parte ....ihihih.
Percio' foodblogger , se sono riuscita io a fare 2 uova al cioccolato,
provate anche voi e poi portatemi il vostro uovo per partecipare al contest
potete vincere un regalo a sorpresa.
Mi raccomando il contest scade il 1 maggio 2011.
Qui sotto ci sono i passaggi della decorazione con mmf.






Volevo informarvi che hanno fatto un post in un sito importante e ci sono
anche anch'io insieme alcioccolato.com
Il sito e' www.style.it andate a vedere.

ORA VOGLIO FARE TANTI AUGURI A TUTTI VOI


CHE SIA UNA PASQUA SERENA PER TUTTI VOI
PER ME LO SARA' SICURAMENTE
PERCHE' SARO' CON LA MIA FAMIGLIA

BUONA PASQUA
ANTONELLA

colomba con l' uovo o titola

Anche le colombe con le uova sono pronte, e' importante portare avanti le
tradizioni di famiglia, ci ricordano le persone che non ci sono piu', sono la nostra
vita , i nostri ricordi e mi auguro anche il nostro futuro.
Questo e' un dolce che si prepara per la Pasqua. A Trieste si chiamano titole.
Ricordo quando ero piccola io e mio fratello mettevamo le colombe, alla vigilia di
Pasqua, sul davanzale della finestra, perche' dicevano che durante la notte
volavano verso il santuario di Barbana per farsi benedire.
Il mattino dopo le ritrovavamo sul davanzale e noi piccoli eravamo convinti
che avessero viaggiato tutta la notte.
Quest' anno Tommaso verra' qui a Grado a prendersi la sua colomba,
sara' bellissimo stare insieme con la propria famiglia.

INGREDIENTI
per 5 o 6 pezzi
gr.500 farina manitoba
gr.10 lievito di birra,
gr.125 zucchero,
1 uovo + 2 tuorli
ml.100 latte tiepido
la scorza grattuggiata di un limone
1 cucchiaino miele
sale,
gr.100 burro
1 tuorlo per spennellarle
le uova colorate.

PROCEDIMENTO

Lessare le uova con i colori alimentari con qualche cucchiaio di aceto .


Sciogliere il lievito con il latte tiepido.
Impastare un quarto della farina con il lievito e con 1 cucchiaino di miele. Coprite con un tovagliolo e lasciate lievitare.
Dopo un ora aggiungete all'impasto un altro quarto di farina, meta' del restante zucchero, meta' del burro, e 1 uovo. Impastate con forza e abbastanza a lungo. Coprite con un tovagliolo e lasciate lievitare per 2 ore.
Riprendere l' impasto agginugere il sale, il resto degli ingredienti. Impastate finche' la pasta risulti morbida e non appiccicosa.
Lasciate ancora lievitare fino a quando raddoppiera' di volume.
Dividete la pasta in varie rotolini di circa 30 cm. e intrecciarli come
ho fatto io nelle foto qui sopra.

Spennellatele con il tuorlo d' uovo .
Mettetele in forno preriscaldato a 180 gradi e cucinare per 20 minuti circa

Lasciatele raffreddare e mettetele in un sacchetto per alimenti di nylon,
cosi' saranno morbide per alcuni giorni.

Naturalmente prima di mangiarle lasciatele volare al Santuario

piu' vicino a voi per farle benedire e la mattina di Pasqua mangiatele.

AUGURI DI BUONA PASQUA
ANTONELLA

bavarese agli amaretti in salsa mou

Sono alcuni giorni che volevo postare questa ricetta , ma ho avuto dei
problemi con photobucket, non che io li abbia risolti, ho cambiato template,
fino a quando tutto si ristabilira'.
Comunque ora almeno si riescono a vedere le ricette, percio' scusate se trovate
la casetta di cioccolato un po' spoglia.
Veniamo al dolce : una bavarese agli amaretti accompagnata da una salsa al
mou.
E' un dolce al cucchiaio facile da eseguire e potete servirlo anche senza la salsa.

Cosi' .....

INGREDIENTI

per la bavarese
gr.200 amaretti
gr.200 zucchero
ml.250 panna fresca
gr.12 fogli di colla di pesce
gr.40 farina00
4 tuorli
ml.500 latte
gr.10 burro

per la salsa mou
ml.200 panna
gr.80 zucchero
3 cucchiai acqua

PROCEDIMENTO

Prepariamo una crema pasticcera ; scaldare il latte , montate a parte i tuorli
con lo zucchero e la farina.
Diluire il tutto con il latte caldo, mettere sul fuoco basso e mescolate sempre.
Aggiungete il pezzettino di burro a fuoco spento.
A parte avete messo in ammollo per 10 minuti i fogli di colla di pesce,
strizzarli e incorporarli nella crema a fuoco spento , mescolare bene.

Sbriciolate gli amaretti e aggiungeteli alla crema.

Montate la panna ben ferma,

aggiungete la crema e mescolate delicatamente dal basso verso l'alto per non
smontare la panna.

Mettere nello stampo per bavarese e riporre in frigo per almeno 4 ore.

SALSA MOU

La salsa mou l' ho trovata nel blog Menta e cioccolato.
Mettere in una pentola lo zucchero con l' acqua e fare caramellare, fino ad
ottenere un colore ambrato, attenzione a non bruciarlo.
A parte scaldate la panna , quando il caramello e' pronto, togliere la
pentola dal fuoco, fate attenzioni agli schizzi, diluire con la panna calda.


Fatela consumare a fuoco basso e fate la prova del piattino come si fa con la
marmellata, se e' abbastanza densa e non scivola subito giu' , la salsa e'
pronta.

Fatela raffreddare e poi tirate fuori dal frigo la bavarese , capovolgetela
in un piatto da dolce, spolverizzate se vi piace, il piatto con lo zucchero a velo,
e copritela con la salsa al mou

Ed ecco qui la bavarese pronta per essere servita.
Provatela e poi mi aggiornate.
Grazie per la vostra attenzione.

BUONA DEGUSTAZIONE
ANTONELLA

cestini alla frutta con salsa di fragole

Oggi ho fatto questi cestini alla frutta per il mio ospite che ama le fragole, sono
delle crostatine ripiene di crema pasticcera , ricopertE da fragole e kiwi, servite
con salsa di fragole.

INGREDIENTI
per la crostata
gr.160 farina 00 per dolci
gr.50 zucchero
gr.100 burro
2 tuorli
sale
vanillina

per la crema pasticcera
ml.250 latte
2 tuorli
gr.100 zucchero
gr.35 maizena
vanillina

per la salsa alle fragole
1 cestino fragole gr. 300
gr. 80 zucchero a velo

per decorare
fragole e kiwi
PROCEDIMENTO

Lavorare velocemente tutti gli ingredienti e formare una palla.
Mettere in frigo per 30 minuti.

Tirare la pasta con il mattarello.

Imburrate e infarinate le formine.

Ricoprirle con la pasta frolla, punzecchiatela con una forchettina, affinche' non
si gonf durante la cottura.
Mettere in forno a 180 gradi per 15 minuti circa.

Fate raffreddare.
Sono pronte per essere farcite.
Preparate la crema pasticcera andate qui per la preparazione

Prendete il sac-a-posch e farcite i cestini con la crema.

Decorare a piacere.

Per la salsa di fragole:
Tagliare le fragole e metterle in un pentolino con lo zucchero a velo e cucinate
per una decina di minuti a fuoco lento.
Frullare e servire con i cestini.

Con questa ricetta partecipo al contest di Zampette in pasta

anche al contest di La cucina di Irina

 e partecipo anche al contest crostate e crostatine

BUONA DEGUSTAZIONE
ANTONELLA