lunedì 18 maggio 2020

Gocciole

Adoro fare i biscotti , nel web ho trovato la ricetta delle Gocciole Pavesi così li ho fatti. La ricetta e il gusto è simile a quelli originali.
Ingredienti 
per 25 biscotti
gr.75 burro
gr.75 zucchero a velo
gr.160 farina 00
gr.50 fecola
1 uovo
1 cucchiaino raso di cacao amaro in polvere
gr. 7 cioccolato bianco
1 bustina vanillina
1 pizzico bicarbonato
1/2 cucchiaino lievito in polvere
sale
gocce di cioccolato

Procedimento
Mettere lo zucchero a velo insieme al burro e alla vanillina. Impastare.
Aggiungere l'uovo intero.
Continuare a impastare.
Sciogliere il cioccolato bianco e unirlo all'impasto.
E per finire con il cacao in polvere.
Mescolare bene.
Aggiungere la farina 00 ,la fecola ,il lievito ,il bicarbonato setacciati prima. Per finire il sale. Impastare.
Con le mani infarinate formate una palla.
Ricopritela con la pellicola e mettetela in frigorifero per un'ora.
Aggiungere un pò di gocce di cioccolato.
Impastate.
Formate delle palline grandi come delle noci . Date la forma di una goccia e mettete sopra qualche goccia di cioccolato premendo leggermente.
Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti.
Sfornateli e fateli raffreddare.
Conservateli in una scatola con chiusura ermetica o in un sacchetto di nylon per alimenti.

Alla prossima ricetta dolce
Antonella

giovedì 14 maggio 2020

Abbracci

Questa ricetta la trovate nel sito della Barilla, potete trovare ricette di altri biscotti della Barilla. Mi piacciono molto questi biscotti , il gusto del cacao nell'abbraccio della frolla alla panna.
Ingredienti
per 36 biscotti
per la base dei biscotti
gr.165 burro morbido
gr.135 zucchero semolato
2 bustine vanillina
2 tuorli + 1 uovo intero
1/2 cucchiaino lievito in polvere per dolci
sale
per l'impasto bianco
gr.200 farina 00
1 cucchiaio panna
1/2 cucchiaio miele
per l'impasto al cacao
gr.175 farina 00
gr.25 cacao amaro in polvere
1 cucchiaio di latte

Procedimento

Iniziamo dalla base dei biscotti , montare il burro con lo zucchero, aggiungete la vanillina, il lievito e il sale
Quando gli ingredienti si saranno amalgamati mettete l'uovo intero e fatelo assorbire , poi un tuorlo, fatelo assorbire e per ultimo ancora un tuorlo.
Ecco come si presenterà lìimpasto.
Pesatelo e divi detelo a metà, uno lo tenete da parte.
Con l'altra metà impastiamo la frolla bianca. 
Aggiungere la farina, il miele e la panna.
Sul secondo impasto aggiungiamo la farina , il cacao e il cucchiaio di latte.
Formate 2 palle e mettetele in frigorifero per almeno un'ora .
Dividete l'impasti in pezzetti da gr.12.
Formate delle palline.
Formate dei cilindri lunghi cm.6 e dallo spessore di un dito.
Incurvateli dando la forma di una U .
Sovraponete la parte bianca sopra alla U al cioccolato, premete un pò.
Metteteli in frigorifero per 20 minuti o in freezer per un pò meno , così durante la cottura manterrano la forma.
Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per 15/20 minuti , dovranno assumere un bel colore .

Fateli raffreddare e poi per conservarli li potete mettere in una scatola con il coperchio sotto vuoto o un nylon alimentare ben sigillato. Manterranno la fragranza per molti giorni.
Alla prossima ricetta dolce
Antonella

venerdì 8 maggio 2020

Sacher Biscuit


Domenica 10 maggio si festeggia la festa della mamma. Un dolce cuoricini al cacao ripieno con la marmellata di albicocche e ricoperto per metà con la glassa al cioccolato, perciò ci ricorda il gusto della torta Sacher . Questo e' il Sacher Biscuit. Provatelo a fare per festeggiare la vostra mamma , è facilissimo e veloce da eseguire.La ricetta l'ho trovata in vari siti del web.
Ingredienti 
per 15 biscotti 
gr.200 farina 00
gr.25 fecola o maizena
gr.75 zucchero a velo
gr.6 lievito in polvere
1 bustina vanillina
2 tuorli
gr.130 burro 
sale
per il ripieno
marmellata di albicocche
per decorare
glassa al cioccolato
gr.80 cioccolato fondente
ml.40 acqua
ml.10 olio di semi di arachidi
cuoricini di zucchero

Procedimento
Mettere tutte le polveri pesate nella planetaria, farina,fecola,zucchero a velo, lievito in polvere, vanillina e sale.
Mescolare le polveri e aggiungere i 2 tuorli.
Aggiungere il burro a pezzetti  e impastare.
Formare una palla e mettete in frigorifero per 30 minuti.
Infarinate la spianatoia e tirate la pasta che deve avere come spessore qualche millimetro .
Con uno stampo ritagliate i biscotti, in questo caso ho usato quello a forma di cuore per l'occasione della festa della mamma. Uno sarà la base e all'altro fate un buco con uno stampino rotondo,io ho usato un tappo.
Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per una decina di minuti, con il mio forno li ho lasciati 11 minuti. 
Sfornateli e fateli raffreddare.
Facciamo sciogliere in microonde il cioccolato fondente, io ho usato gli avanzi dell'uovo di Pasqua.
Quando si è sciolto mescolate bene e tenetelo al caldo in bagnomaria in un pentolino con acqua calda.
Aggiungere il composto di acqua e olio sempre mescolando.
Ecco il cioccolato è pronto per la decorazione. Immergete metà biscotto e poi appoggiatelo sopra a un foglio di carta forno ,così non si attaccherà .
Io ho decorato la glassa con dei cuoricini di zucchero colorato.
Prima di appoggiare i cuoricini lasciate asciugare il cioccolato per qualche minuto.
Eccoli pronti lasciateli raffreddare.

Prendete la base dei biscotti e spalmate generosamente la marmellata di albicocche.
Ricoprite le basi con i cuoricini con la glassa di cioccolato. Metteteli in frigorifero per fare solidificare il cioccolato.

Ed ecco qui i cuoricini Sacher Biscuit per festeggiare insieme all vostra mamma. Io li porterò a mia figlia, anche se ancora non possiamo festeggiare insieme lei li mangerà pensando a me.
Buona festa della mamma 
auguri a tutte le mamme del mondo
Antonella