lunedì 5 ottobre 2020

Crostata con frolla al cacao e crema tiramisù al forno

Questa è la crostata vestita a festa per l'onomastico di mia figlia Francesca. La frolla è al cacao con il ripieno tipo tiramisù. L'ho decorata con pasta frolla bianca. La ricetta è di Dolci delizie di casa  se cliccate sopra andrete nel suo blog

Ingredienti
per uno stampo da 24 diam.
 Per la frolla al cacao
gr.300 farina 00
gr.50 cacao amaro
gr.170 zucchero
gr.160 burro
2 uova intere
1 cucchiaino lievito in polvere
1 bustina vanillina
sale
crema al mascarpone
gr.500 mascarpone 
gr.200 zucchero
4 uova intere
1 bustina vanillina
sale
altro
caffè leggermente zuccherato q.b.
io al posto dei savoiardi ho usato qualche fetta di pandoro
3 cucchiai nutella

Procedimento
Iniziamo con impastare la pasta frolla con tutti gli ingredienti ,fare una palla e metterla in frigorifero per almeno 30 minuti. Nel frattempo prendete uno stampo per torta con i bordi alti dal diam.24, imburratelo e infarinatelo.
Prendete la pasta frola e dividetela in due, una parte più grande per usarla come base e l'altra per ricoprire. Mettete in frigorifero.
Preparate la crema, montate le uova con lo zucchero, devono essere ben spumosi. Unite il mascarpone ,la vanillina e il sale.
Ricoprire la pasta frolla con metà crema , poi mettete il pandoro o i savoiardi, fate un strato e bagnate generosamente con il caffè freddo. Ricoprire con il resto della crema al mascarpone. Sopra mettete la nutella. Tirate la pasta frolla al cacao rimasta e ricoprite la torta , chiudete bene i bordi.
Infornate in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 30 minuti.
Fatela raffreddare. Potete spolverizzarla con lo zucchero a velo. Oppure potete fare come me l'ho decorata con una griglia di pasta frolla bianca con dei fiorellini che ho colorato con colori alimentari.
Conservatela in frigorifero.
Ancora tanti auguri Francesca
Alla prossima ricetta dolce
Antonella


giovedì 1 ottobre 2020

Apple Pie di nonna Papera

Questa è un'altra variante dell'apple pie americana . Due basi di pasta briseè ripiene di mele crude, cannella e buccia grattuggiata di limone.
Ecco qui la fetta nel dettaglio.
Ingredienti 
per uno stampo da 24 diam.
3 mele
buccia grattuggiata di un limone
cannella q.b.
gr.100 zucchero di canna
gr.50 burro
2 cucchiai di maizena o fecola di patate
2 rotoli di pasta briseè
1 tuorlo per spennellare

Procedimento
Tagliare a spicchi abbastanza sottili le mele già sbucciate, aggiungete la buccia grattuggiata di un limone e il succo di mezzo limone.
Aggiungere lo zucchero di canna.
una ricca spolverata di cannella in polvere.
aggiungete 2 cucchiai di maizena o fecola di patate.
Mescolare molto bene dopo aver aggiunto il burro a pezzettini.
Mettete in uno stampo per torta diam.24 la pasta briseè lasciate pure sotto la carta .
Riempite con le mele.
Distribuitele su tutto lo stampo.
Ora ricoprite con l'altro rotolo di pasta .
Togliete la pasta in eccesso.
Spennellare con il tuorlo d'uovo ,fate 4 tagli al centro per far uscire il caòlore.e spolverizzare con lo zucchero di canna.
Infornate in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti. Sfornate e fate raffreddare.
Se vi piace potete servire la torta anche tiepida.
Alla prossima ricetta
Antonella