giovedì 16 settembre 2010

IL MIO COMPLEANNO






Ebbene si , oggi e' il mio compleanno , ne faccio 49 di anni..... e per questa
occasione mi sono fatta questa torta-La casetta di cioccolato.-
Ragazzi che impresa ...se non era per mio marito non ci sarei mai riuscita.
La base della torta e' come sempre il Victoria Sponge e farcita con crema
pasticcera al caffe', la bagna e' un caffelatte.
Le decorazioni come potete vedere sono cioccolato, biscotti e caramelle
di tutti i tipi.
Ringrazio tutte le persone che mi hanno fatto e mi faranno gli auguri ..
Grazie a Elena e Michela che sono venute a casa per festeggiarmi e per le
meravigliose orchidee.
Un grazie anche a mio nipote Gianluca che e' uno dei miei piu' grandi
sostenitori che si presta sempre volentieri come cavia.
Un grande ringraziamento a mio marito e a mia figlia che mi amano e
mi sostengono in questa mia iniziativa.

GRAZIE A TUTTI
ANTONELLA

sabato 11 settembre 2010

Torta Laguna Spa








Ho realizzato questa torta per le amiche
del Centro benessere LAGUNA SPA
che e' situato all' ultimo piano dell' Hotel Laguna Palace
e da qualsiasi parte ti giri, vedi attraverso le vetrate
il mare , la laguna e l' intera isola.....da questo l' idea
di fare una torta di tipo marino.
Le giovani ragazze che lavorano al centro benessere sono :
Elena, Ivana, Roberta, Chantal e Enrica,
grazie per la vostra gentilezza e simpatia.
L'abbiamo assaggiata insieme , la torta e' farcita da una crema al caffe'.



INGREDIENTI PER LA TORTA

Per il Victoria Sponge
la ricetta la trovate QUI
ho dimezzato la dose
perche' la torta ha il diam 18.

PER LA CREMA AL CAFFE'
ho usato la crema tipo bavarese
la ricetta la trovate QUI
ho aggiunto 4 bustine di nescaffe' gr, 4
e lo zucchero 100 gr.

PER LA PASTA DI ZUCCHERO

la ricetta la troverete QUI

ml. 250 panna fresca

che servira' per base quando la ricoprirete di pasta di zucchero.


eccola qui la mia torta.....le conchiglie le ha fatte mio marito
che e' molto piu' bravo di me in queste cose e ha molta piu' pazienza


ed ecco qui una rappresentanza delle amiche della LAGUNA SPA
da sinistra Ivana ,Elena e Roberta.

ALLA PROSSIMA
ANTONELLA

mercoledì 8 settembre 2010

Torta Orsetto del Cuore


 
Torta realizzata per il compleanno di ELENA, l' amica di mia figlia.
Mia figlia, mio nipote e Michela le hanno organizzato la Festa a sorpresa.
Ed e' stata un successo , cosi' io ho preparato la torta.

 

Eccola' qui...



Elena ha compiuto il 7 settembre 31 anni
Tanti auguri

LA RICETTA:

PER LA BASE:

Come sempre faccio la base Victoria Sponge la ricetta trovate QUI.

PER MMF

La ricetta e le spiegazioni le trovate QUI

LE CREME PER LA FARCIA:

Crema tipo bavarese alla vaniglia:

ml. 250 latte
4 fogli colla di pesce
gr. 35 amido maizena
2 tuorli
gr.100 zucchero
4 bustine vanillina
ml.125 panna fresca

Crema tipo bavarese al cioccolato
ml.250 latte
4 fogli colla di pesce
gr.35 amido maizena
2 tuorli
gr.100 zucchero
ml.125 panna fresca
gr. 120 cioccolato fondente

 PROCEDIMENTO


Tagliate il victoria sponge in 3 dischi, mettetene uno come base dentro il cerchio in acciaio inox.

per le creme: montate lo zucchero con i tuorli e la maizena. A parte far bollire il latte e poi incorporarlo delicatamente e sempre mescolando all' impasto con le uova. Rimettere sul fuoco e cucinarlo fino a quando si addensa. A parte mettete i fogli di colla di pesce ad ammolllare in acqua fredda e poi incorporarli nella crema. Aggiungere la vanillina. farla raffreddare.

Per la crema al cioccolato , aggiungere il cioccolato fuso e lasciare raffreddare.
Per la bagna ho fatto uno sciroppo con acqua e zucchero, non volevo alterare il gusto delle 2 creme, ho optato sul neutro.
Ecco qui le creme. Aggiungere ad esse la panna montata.


Ora uno strato di crema di vaniglia..... un disco di base, sempre bagnato con lo sciroppo, sopra la crema al cioccolato e chiudere con l' ultimo disco di base.
Mettere in frigorifero per alcune ore e questo e' il risultato

Ora ricopriamo la torta di panna montata , che e' indispensabile per ricoprirla con il MMF .
Ora ricopritela con il mmf e decoratela come volete voi.
Io l'ho fatta cosi'.....


Tagliate con uno stampino a forma di cuore  il mmf colorato  di rosa.

Per attaccare i cuori bagnate con un po' di albume d' uovo.
Ed ecco qui la torta finita.
 ANTONELLA

sabato 4 settembre 2010

crostata della Foresta Nera


 

Ecco qui la ricetta della crostata che ho fatto per mia cognata Claudia che oggi compie gli anni. Peccato che abita lontano da me , poi lei e' bravissima a fare torte, non ha bisogno del mio aiuto.
Io adoro la torta foresta nera fatta con il pan di spagna, ma ho voluto cambiare e fare una crostata al posto del pan di spagna. Devo dire che e' altrettanto buona.
Fatela e poi mi direte.
INGREDIENTI
per la pasta frolla
la ricetta la trovate QUI

per la crema pasticciera
la ricetta la trovate QUI
4 cucchiai di Nutella
amarene fabbri con sciroppo
gr. 150 cioccolato fondente

PROCEDIMENTO

Avete gia' fatto la pasta frolla con la ricetta della "mia crostata" e l' avete
messa in frigorifero a riposare.
Avete gia' preparato la crema pasticciera e lasciata raffreddare.
Mettete i 4 cucchiai colmi di nutella nella crema pasticciera. Mescolate bene.
Per decorare
Sciogliete il cioccolato fondente  fondente in microonde, quando è sciolto tiratelo sopra a un foglio di carta forno.Deve essere sottile. Poi mettetela in freezer fino al momento di decorare
la torta.
Tirate fuori la pasta frolla dal frigorifero e tiratela per poi metterla nello stampo diam. 24 imburrato e infarinato.
Aggiungete le amarene con un un po' dello sciroppo, vedete voi quante ,io ne ho messe quasi un vasetto, ma io adoro le amarene Fabbri.
Riempite lo stampo con la crema pasticcera e mettete nel forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti circa. Tirarla fuori e lasciatela raffreddare.
Quando ormai e' fredda , tirate fuori dal freezer la carta forno con all' interno
il cioccolato e rompetelo , cosi' come capita.
Mettete i pezzetti di cioccolato sopra alla crostata.
Una leggera spruzzata di zucchero a velo e qualche amarena per decorare.

Alla prossima ricetta

ANTONELLA