Crostata con frolla al cacao e crema tiramisù al forno

Questa è la crostata vestita a festa per l'onomastico di mia figlia Francesca. La frolla è al cacao con il ripieno tipo tiramisù. L'ho decorata con pasta frolla bianca. La ricetta è di Dolci delizie di casa  se cliccate sopra andrete nel suo blog

Ingredienti

per uno stampo da 24 diam.

 Per la frolla al cacao

gr.300 farina 00

gr.50 cacao amaro

gr.170 zucchero

gr.160 burro

2 uova intere

1 cucchiaino lievito in polvere

1 bustina vanillina

sale

crema al mascarpone

gr.500 mascarpone 

gr.200 zucchero

4 uova intere

1 bustina vanillina

sale

altro

caffè leggermente zuccherato q.b.

io al posto dei savoiardi ho usato qualche fetta di pandoro

3 cucchiai nutella

Procedimento

Iniziamo con impastare la pasta frolla con tutti gli ingredienti ,fare una palla e metterla in frigorifero per almeno 30 minuti. Nel frattempo prendete uno stampo per torta con i bordi alti dal diam.24, imburratelo e infarinatelo.

Prendete la pasta frola e dividetela in due, una parte più grande per usarla come base e l'altra per ricoprire. Mettete in frigorifero.

Preparate la crema, montate le uova con lo zucchero, devono essere ben spumosi. Unite il mascarpone ,la vanillina e il sale.

Ricoprire la pasta frolla con metà crema , poi mettete il pandoro o i savoiardi, fate un strato e bagnate generosamente con il caffè freddo. Ricoprire con il resto della crema al mascarpone. Sopra mettete la nutella. Tirate la pasta frolla al cacao rimasta e ricoprite la torta , chiudete bene i bordi.

Infornate in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 30 minuti.

Fatela raffreddare. Potete spolverizzarla con lo zucchero a velo. Oppure potete fare come me l'ho decorata con una griglia di pasta frolla bianca con dei fiorellini che ho colorato con colori alimentari.

Conservatela in frigorifero.

Ancora tanti auguri Francesca

Alla prossima ricetta dolce

Antonella

Crostata ragnatela

Questa è una golosa crostata bagnata con il caffè e ripiena di crema pasticcera, la ragnatela viene fatta con nutella. Un dolce adatto anche per questo Hallowen. Facilissima da fare. Qui uso lo stampo per crostata furbo. Per questo tipo di torta quando è cotta viene capovolta e così avremo lìincavo per farcire la torta.

Ingredienti

per la crostata morbida

gr.150 farina 00

gr.100 zucchero

ml.100 latte

2 uova intere

gr.70 burro fuso

1 bustina vanillina

1/2 cucchiaino lievito per dolci

sale

per la crema pasticcera

ml.250 latte caldo

2 tuorli uova

1 bustina vanillina

gr.70 zucchero

gr.25 maizena

per farcire

caffè leggermente zuccherato

per decorare 

4 cucchiai di nutella

Procedimento

Sbattere le uova intere con lo zucchero, quando saranno belle spumose aggiungete un pò di latte e alternare con il burro fuso e un pò di farina setacciata con il lievito fino alla fine degli ingredienti. Unire la vanillina e il sale. Aprire il forno a 180 gradi.

Imburrare e infarinare lo stampo .

Riempite lo stampo con l'impasto e infornare per 20/25 minuti, fate la prova stecchino.

Fate raffreddare e capovolgete lo stampo.

Bagnate generosamente con il caffè con un pennello da cucina .

Preparate la crema pasticcera. Fate bollire il latte. A parte montate i tuorli con lo zucchero e la maizena, aggiungere la vanillina. Quando le uova saranno ben montate aggiungete a filo il latte. Ponete la pentola sul fuoco basso e sempre mescolando fate addensare la crema.

Ricoprite lo stampo con la crema e livellatela.

In una sac-a-poche mettete la nutella riscaldata in microonde e fate una spirale. Con uno stuzzicadente dal centro tirate delle linee fino all'esterno.

Ricoprite anche il bordo con la nutella calda, sarà molto più golosa. Tenetela in frigorifero così si manterrà meglio.

Alls prossima ricetta

Antonella