Cuoricini per San Valentino

Questi biscottini al burro sono per festeggiare San Valentino con mio marito, li assaggeremo per colazione.Nel frattempo li tengo in una scatola di latta così si conserveranno meglio. Con questi dosi avremmo 24 cuori grandi e una ventina di cuoricini piccoli variegati, fatti con i due avanzi di pasta.

Ingredienti 

gr.300 farina 00

gr.150 burro

gr.80 zucchero

1 uovo

1 bustina vanillina

1/2 bustina lievito in polvere

sale

colorante in gel rosso natale

Procedimento

Impastare la pasta frolla velocemente con tutti gli ingredienti. Formare una palla e pesatela. Dividete a metà . Prendere una parte e coloratela con il gel rosso.

Formate due palle , ricopritele con la pellicola e mettetele in frigorifero per almeno 30 minuti.

Tiratele fori dal frigorifero e ponetele sopra la carta forno leggermente infarinata, tirate con il mattarello , lo spessore deve essere di  3 millimetri

Procuratevi 2 stampini a forma di cuore , uno deve essere molto piu' piccolo del'altro.Con lo stampino piccolo iniziate a formare i cuoricini , teneteli da parte.

Come vedete dalla fotografia qui sopra nei cuoricini vuoti dovete inserire i cuoricini dell'altro colore.

E così anche qui.

Finito di sistemare i cuoricini, prendete un mattarello.

Comprimente leggermente e passatelo su e giù per alcune volte.

Prendete lo stampo del cuore più grande e tagliate i cuori.

Infornate a 160 gradi per 10 minuti.

Ora sfornateli e fateli raffreddare.

Se volete lucidare un pò i biscotti, perchè la frolla colorata rimane un po' opaca ripassateli con un pò di albume.

• Conservateli in una scatola di latta così rimarranno sempre fragranti.
• Tantissimi auguri di Buon San Valentino a tutti.
• Antonella

 

Strudel sfogliato al profumo di cannella

Questo strudel racchiude profumi invernali. La pasta sfoglia abbraccia la frutta secca e la cannella. Uno strudel facile da fare si può comprare la pasta sfoglia già pronta.

                      Ingredienti

                   1 pasta sfoglia

                 3 cucchiai di marmellata

                 gr.80 uvetta

                 gr.80 mandorle

                  10 amarett

                  Cannella

                  Zucchero di canna

                   Zucchero a velo
                      Procedimento

Io ho usato la pasta sfoglia comperata al supermercato. Srotolatela e con il mattarello tiratela un pochino. Ricopritela con la marmellata, io ho scelto quella di albicocche.

 Aggiungete l'uvetta .

Tritate grossolanamente con il coltello le mandorle.

 Cospargete sopra gli amaretti tritati grossolanamente,una generosa spolverata di cannella e per finire 2 cucchiai colmi di zucchero di canna.

Arrotolatelo e stringetelo bene, bagnatelo un pó di latte e spargete sopra un pó  di zucchero di canna così formerà una crosticina. Mettetelo nel forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti circa.

 Sfornatelo e fatelo raffreddare.  Alla fine spolverizzate con zucchero a velo.

Alla prossima ricetta dolce

                   Antonella

american cookies

 

Adoro i cookies americani con le gocce di cioccolato, friabili e burrosi, tanto facili da fare quanto siano facili da mangiare, state attenti appena sfornati spariscono subito.

Proviamo farli insieme, in meno di un'ora saranno belli pronti.

Ingredienti

gr.250 farina 00 per dolci

gr.100 gocce di cioccolato

100 gr. cioccolato fondente al 70% tritato

gr.125 burro

1/2 cucchiaino raso di bircabonato

gr.125 zucchero semolato

gr.125 zucchero di canna

1 uovo

sale

Procedimento

 

Setacciare la farina con il lievito in polvere e unire il sale ,un pizzico.

 

Pesate i due tipi di zucchero, semolato e di canna.

 

Aggiungete l'uovo intero.Impastate tutti gli ingredienti insieme, al di fuori delle gocce di cioccolato che metteremo per ultimo.Mi raccomando il burro tiratelo fuori 30 minuti prima. Formate una palla.

 

Pesate le gocce di cioccolato e tagliate con il coltello il cioccolato fondente.

 

Unite all'impasto le gocce di cioccolato, mettete l'impasto per 30 minuti in frigorifero.

 

Formate delle palline grandi poco più di una noce gr.40 uno Mi raccomando quando li mettete nella teglia teneteli distanti uno dall'altro perchè si allargheranno.

Infornateli in forno preriscaldato a 165 gradi per 20/25 minuti.

 

Mi raccomando non si devono scurire e se al tatto li sentite molli, vedrete che quando si raffredderano diventeranno più duri.

 

Ecco come devono essere.

Se volete saranno un gradito regalo per qualche amico o amica golosa.

Al prossimo dolcetto.

Antonella

Panini dolci di zucca e uvetta

 

 

Per presentarvi il mio Speciale Zucche fatto in collaborazione con altri 3 foodbloggers: Paola, Maria Antonietta e Simon Simone. All' interno dello speciale troverete le foto ,le biografie e il link per arrivare ai loro blog  . Questi sono dei panini dolci di zucca arricchiti da una buona spolverata di cannella e da uvetta passa.

Sono deliziosi per la colazione o per la merenda dei vostri bambini, cosi' come stanno o farciti con burro e marmellata e perchè no anche con la nutella.... super golosi.

INGREDIENTI
primo impasto lievitino
gr.100 farina manitoba
ml.50 latte tiepido
1 cucchiaino zucchero
gr.10 lievito di birra

Secondo impasto
gr.600 farina manitoba
gr.300 zucca lessata
gr.80 burro fuso
gr.150 zucchero
1 uovo intero
cannella q.b.
1 cucchiaino miele
gr.100 uvetta
sale

per decorare
albume per spennellare
zucchero in granella

Procedimento

Iniziamo con il preparare il lievitino impastando gli ingredienti e formando una palla, mettiamo a lievitare in un luogo caldo per circa un'ora.

 

Nel frattempo tagliate e lessate la zucca , 10 minuti in microonde o 20 in forno e prima che si raffreddi passatela con lo schiacciapatate.

 

Passato il tempo impastiamo il resto degli ingredienti insieme al lievitino , tenete solo da parte l’ uvetta. 

Formate una palla e rimettetela a lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio, ci vorranno circa 4 ore

 

A questo punto aggiungete l’uvetta all’ impasto e formate dei panini rotondi dal peso di circa gr.100.

Lasciateli lievitare per un’ora, spennellateli con l’albume di un uovo e ricopriteli con la granella di zucchero.

 

Infornateli in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa.

Potete degustarli cosi’ appena tiepidi o con il burro e marmellata o nutella .
Per mantenerli vi consiglio di congelarli, cosi’ avrete sempre a disposizione una scorta per la colazione .

per scaricare l' ebook andare qui

Alla prossima ricetta 

Antonella

Biscotti mostruosi per Halloween

Biscottini di pasta frolla al burro decorati da mostri per la festa di Halloween. Sono farciti con la nutella e decorati con la nutella riscaldata e uno stuzzicadente.

Ingredienti

Per 20 biscotti

Gr.300 farina 00 per dolci

gr.85 zucchero a velo 

1 uovo + 1 tuorlo

1 bustina lievito per dolci

gr.150 burro

sale

nutella 

Procedimento

 Impastare tutti gli ingredienti insieme come per una pasta frolla , formate una palla e fate riposare per 30 minuti in frigorifero ricoperta da pellicola.
Tirate fuori dal frigorifero e con il mattarello tirate la pasta .

Con un taglia pasta rotondo formate i biscotti , la metà lasciate così gli altri con il retro di un mestolo in legno formate i due occhi-

Ecco così.

 Preriscaldate il forno a 170 gradi e infornate per 10 minuti circa.

Fate raffreddare e poi farcite ogni biscotto con la nutella. Riscaldate un cucchiaio di nutella in microonde e con uno stuzzicadente fate i disegni nel viso.

 Usate la vostra fantasia per rendere i biscotti mostruosi.

Buona festa di Halloween 

al prossimo dolcetto

Antonella