girelle mele e uvetta

Rieccomi qui,non sono scomparsa, non ero in vacanza, tutt'altro, vi chiederete il motivo
della mia latitanza, ora vi spiego...
Dopo l' ultima torta il 17 agosto , le temperature sono diventate bollenti, lo sapete
benissimo anche voi. Non che oggi faccia fresco, ma per domani qui al nordest
prevedono temporali, vento e grandinate, mah ci crediamo?
Comunque il lavoro mi sta tenendo molto impegnata, tra i saldi e  nuovi arrivi invernali ,
 ho il negozio che e' un caos e per finire dal 17 ho iniziato la fisioterapiain piscina termale
 a Grado. Ho un problema alla spalla da qualche mese, ho la capsuliteadesiva anche chiamata
spalla congelata, non muovendo la spalla per il dolore mi si sta attaccando, percio' faccio
 esercizi in acqua salata.
Per fortuna abito a Grado , qui abbiamo le terme e non mi devo spostare con
la macchina.
 Approffitto per salutare la mia nuova amica Matilde , conosciuta nella piscina dove c' e' 
l' idromassaggio e la mia giovanissima e bravissima fisioterapista Anna,
 che ha tanta pazienza con me.
A loro dedico questa ricetta , sperando sia di loro gradimento.
Io comunque sto un po' meglio, i progressi si vedono.

INGREDIENTI

per la pasta briosches

gr.500 farina manitoba
gr.25 lievito di birra
gr.100 zucchero semolato

2 uova

ml.50 di latte
gr.75 burro
buccia grattuggiata 1 arancia

 vanillina
1/2 cucchiaio miele
sale

per il ripieno
3 mele
gr.100 uvetta
gr.60 farina di mandorle
3 cucchiai di zucchero
marmellata 
cannella

PROCEDIMENTO

Prepariamo il lievitino, prendendo dal totale degli ingredienti.
Sciogliere il lievito di birra con gr. 40 latte tiepido, 1/2 cucchiaio di miele e
gr.90 farina presa dal totale.
Impastare e lasciare lievitare fino al raddoppio.

Tiriamo fuori dal frigo un' ora prima le uova e il burro.
Quando e' lievitato aggiunggiamo le 4 uova con lo zucchero e impastare.
Aggiungere il burro a pezzetti, la buccia grattuggiata dell' arancia, la vanillina
il sale e per finire farina e latte alternandoli.
Impastare bene e lasciare alcune ore a lievitare in un luogo caldo .

fino al raddoppio della pasta.

Tagliamo le mele a pezzetti e mettiamole a cucinare in una casseruola

Aggiungete zucchero e cannella

unite l' uvetta ammollata in acqua tiepida 

Tirate la pasta con il mattarello sopra a un foglio di carta forno, vi aiutera' quando dovete
arrotolarlo su se stesso, spalmate la pasta con marmellata , io di albicocche

Spolverizzate con la farina di mandorle e poi mettete il ripieno sopra.

Arrotolatelo su se stesso con l' aiuto della carta forno

e tagliate delle fette di circa cm.2

Disponetele su la placca del forno

e infornatele a 180 gradi per circa 20 minuti

Questo e' il colore che devono avere per essere cotte

 Io le ho messe in freezer e all' occorrenza le tiro fuori e le metto per un minuto in microonde
tornano come fresche.
Grazie per avermi seguito fino qui.
Vi auguro un buon wewkend e vi prometto che riusciro' ad essere piu' presente.
Buona serata

ANTONELLA

Torta Re Leone per Filippo

 

Oggi Filippo compie 18 anni , e' diventato maggiorenne, lo ricordo ancora piccolino
con quei riccioli d' oro, tutto guanciottine , e ora e' un "uomo", come passa il tempo.
Caro Filippo tantissimi auguri per il tuo compleanno da parte nostra.
La sua mamma, che e' una mia carissima amica, mi ha commissionato questa torta,
voleva che gli facessi il suo segno zodiacale , il leone, cosi' abbiamo pensato al
Re Leone della Walt Disney. Ho ambientato la torta nella jungla dove vive il Re
Leone.
La torta e' fatta con il Victoria sponge, bagnata con latte e cioccolato e per farcire
ho fatto una bavarese alla nutella, basta aggiungere un vasetto di nutella di gr.400
alla bavarese alla vaniglia.
L' ho rivestita con il MMF

      TUTORIAL

DELLA TORTA

Alcune immagini degli animali della foresta: ippopotamo con foglie di palma e noci
di cocco.

elefante

giraffa

ho fatto un cerchio con il MMF

Con la carta copiativa ho ricalcato il disegno

Naturalmente l' autore del disegno e' come sempre mio marito che ha le mani d' oro.
Lo ha dipinto con i colori per alimenti , ispirandosi ai disegni che ho scaricato da internet.

Questi sono i personaggi fatti con mmf

le foglie e le lettere

qui il particolare  della scimmia, purtroppo il caldo non aiuta per decorare con
la pasta di zucchero o MMF

Ed ecco qui il lavoro finito, sempre con l' aiuto e il sostegno di mio marito.

BUONA SERATA

ANTONELLA

strudel di pasta frolla con le mele

 Un altro strudel di mele, ma questa volta con la mia pasta frolla.
A casa mia adorano lo strudel di mele, e anche cosi' e' molto buono.
Ho ricevuto in regalo da Luca,dei fiori  per completare le mie coreografie,
nel nostro dialetto :i FIURI DE TAPO
 in italiano fiori che crescono nelle isolette che emergono nella nostra laguna,
 la Laguna di Grado. Sono protetti e  se ne posso cogliere solo 10 rametti .
 Hanno questi piccoli fiorellini lilla e si tengono nei vasi senza acqua ,
cosi' si seccano e durano tanto tempo.

INGREDIENTI

per la pasta frolla

gr.300 farina 00 per dolci

gr.200 burro fresco

gr.100 zucchero

3 tuorli

1 cucchiaino colmo di lievito in polvere

1 bustina di vanillina

1 fialetta di aroma rum

sale

per il ripieno

4 mele grandi

1 bustina di pinoli

gr. 100 zucchero

gr.80 uvetta

biscotti

cannella

marmellata di albicocche

PROCEDIMENTO

Impastare gli ingredienti per la pasta frolla, e mettere in frigo per 30 minuti.

 Ora sbucciamo le mele , le tagliamo a pezzetti e le cuciniamo, io preferisco cucinarle
sempre, cosi' si asciugano  e durante la cottura non bagnano la pasta.

 Quando sono cotte , mi raccomando devono avere una certa consistenza, non devono
diventare molii tipo pure', aggiungete lo zucchero e la cannella.

l' uvetta e lasciate raffreddare

Tiriamo la pasta con il mattarello sopra ad un foglio di carta forno

 Spalmateci sopra la marmellata

 Sbriciolataevi sopra qualche biscotto, io uso quelli che sono meno fragranti perche'
sono stati aperti qualche giorno prima.

 Ora le mele e i pinoli. Come potete vedere ho fatto gli stessi tagli dello strudel di pesche
se volete vedere come fare andate qui

 Eccolo pronto per essere infornato per 30 minuti a 180 gradi

quando si e' raffreddato spolverizzatelo con zucchero a velo

 

e questo e' il vaso con" i fiuri de tapo "
Grazie Luca per questi fiori molto graditi

Io abitando in un paese turistico in questi giorni lavorero' ma molti di voi

saranno' in ferie o avranno qualche giorno di festa.

Vi auguro di passare un  BUON FERRAGOSTO, rilassante e sereno 

con le persone a voi care.

 A PRESTO 
ANTONELLA

strudel di briosche alle pesche

Ho visto questo dolce nel blog Te' e briciole di Dana mi ispirava molto e devo dire che
e' molto buono, andatela a trovarla perche' troverete delle belle ricettine.
Io ho modificato un po' la ricetta .

 

INGREDIENTI  

per la pasta brioche

450 gr di farina 00
50 gr di farina integrale
7 gr di lievito di birra secco
70 gr di zucchero
1 uovo
220 gr di latte 

50 gr di burro

un pizzico di sale
scorza di un limone

per il ripieno

4 pesche noci

gr.50 zucchero

gr.50 burro

gr.100 amaretti

PROCEDIMENTO

 

Impastare tutti gli ingredienti insieme, per ultimo tenete il burro che lo incorporerete 

piano piano a pezzetti

 

Mettete a lievitare in un posto caldofino al raddoppio.

Tagliare le pesche a pezzettini

Sciogliere il burro in padella e aggiungete le pesche e lo zucchero.

saltarle un po' a fuoco forte, giusto un po', devono rimanere un po' dure, levate le
pesche dalla padella e tenetele in una terrina e carammellate il sugo , consumandolo
un po', alla fine unite le pesche al suo sugo e lasciatelo raffreddare.

Aggiungere gli amaretti sbriciolati alle pesche.

Quando la pasta e' lievitata , stendetela sopra a un foglio di carta forno.

Mettete al centroil ripieno

come vedete ho diviso idealmente in 3 rettangoli la pasta , il centro ho messo il
ripieno, i 2 rettangoli laterali verranno tagliati come vedete dalla foto.

Iniziate a sovraporre ununa striscia di destra e poi una di sinistra,

fino alla fine .

Lasciate a lievitare per un' oretta e infornate a 180 gradi per circa 20/25 minuti.

Ecco come si presentava appena sformato.

Un' ottimo dolce per la colazione del mattino

Vi auguro una buona serata

ANTONELLA