crostata di ricotta tiramisu'

 

Ho trovato questa ricetta nel blog di Zioda' , mi ha incuriosito questa crostata di ricotta
perche' e' con il caffe', e tra uno strato di crema e l' altro vengono posti dei biscotti
savoiardi imbevuti nel caffe' zuccherato.
Io ho adoperato la mia pasta frolla, ma il resto e' la ricetta presa pari pari dal blog di
zioda'.
A me e' piaciuta molto, ma non ha riscontato il successo che pensavo, probabilmente
non a tutti piace il caffe', io comunque la rifaro' sicuramente.

INGREDIENTI

per la pasta frolla

gr.300 farina00 per dolci

gr.200 burro bavarese

gr.100 zucchero

3 tuorli

vanillina

un pizzico di sale

per la crema

gr.500 ricotta fresca

10 savoiardi

gr.200 zucchero

4 cucchiaini di caffe' solubile

5 tazzine di caffe' zuccherato

2 cucchiai di rum

PROCEDIMENTO

 

Impastare tutti gli ingredienti per la pasta frolla, formare una palla e metterla in frigo

per 30 minuti.

Rivestire uno stampo da 24 di diam. apribile , imburrato e infarinato, con 3/4 della
pasta, il resto tenetelo da parte per fare le strisce .

Zuccherare il caffe' e unire il rum.

Mescolare la ricotta setacciata con lo zucchero

Sciogliere il caffe' solubile con un dito di latte e aggiungerlo alla crema di ricotta.

Ricoprire uno strato con la crema

mettere i savoiardi inzuppati al caffe'

ricoprire con il resto della crema , ricoprire con le strisce di pasta frolla e infornare
a 180 gradi per 30/35 minuti.

 Eccola qui appena sformata, vi consiglio di dare una spolveratina di zucchero a velo.

Alla prossima

ANTONELLA

Le macine

 

Ecco la mia ricetta delle macine, a casa mia amano mangiare i biscotti fatti in casa.

Specialmente al mattino per la colazione, ma non disdegnano al pomeriggio per

merenda. Devo confidarvi che mio marito e mia figlia sono dei golosoni, adorano i

dolci.

Per me e' una fortuna perche' mangiano tutto quello che cucino.

La ricetta e' veloce e facile, diciamo che si perde un po' di tempo per tagliarli , ma la 

soddisfazione e' grande quando li servi in tavola, magari con il the' o un bel cappuccino.

INGREDIENTI

gr.500 farina 00 per dolci

gr.200 burro

gr.50 fecola

gr.150 zucchero a velo

1 uovo intero

ml.100 panna fresca

1 bustina vanillina

1 bustina lievito

sale q.b.

PROCEDIMENTO

Impastare tutti gli ingredienti insieme come per la pasta frolla

Raccogliere l' impasto a palla e metterlo a riposare per 30 minuti in frigorifero.

Stendere la pasta con il mattarello a 1/2 centimetro di spessore.

Tagliare dei cerchi e fate un buco al centro, io ho usato il tappo di una bottiglia di
latte e per il buco un beccuccio della sac-a-poche.

Informare a 180 gradi per 10/15 minuti , devono rimanere abbastanza chiari

Eccoli appena sfornati.

Provate a farli , vedrete come gusto sono molto simili agli originali.

GRAZIE E BUONA SERATA

ANTONELLA

speculoos biscotti

 Io sono sempre attratta da ricette che contengono la cannella, amo il profumo che

rilascia nella casa quando cucino qualche dolce con la cannella.

Questa ricetta l' ho trovata nel blog di Misya .

Questi biscotti sono originari del Belgio e vengono fatti per San Nicola.

INGREDIENTI

per 20 biscotti

260 gr di farina 00
220 gr di zucchero di canna
100 gr di burro
30 ml di latte
1 cucchiaino di cannella

1/2 cucchiaino lievito in polvere.

un pizzico di sale

PROCEDIMENTO 

 

 Pesate tutti gli ingredienti

 e impastateli come si fa per la frolla

 aggiungete il latte

 fate un panetto e mettetelo in frigorifero per 30 minuti

 Tirate la pasta con il mattarello e con uno stampino ritagliate i biscotti.

 Infornare a 180 gradi per 8/10 minuti circa

 Eccoli appena sfornati.
Aspettate che si raffreddano prima di toglierli dalla placca del forno, potrebbero
rompersi.

Se li mettete in una scatola di latta si mantengono per diversi giorni, se avanzano .....

BUONA DEGUSTAZIONE

ANTONELLA

torta zodiaco per Gianluca

Il 19 luglio di 27 anni fa nasceva Gianluca, nostro nipote.
Devo dire che abbiamo un nipote meraviglioso e' impossibile non volergli bene,
e' una persona buona, generosa, altruista ed e' un sostenitore del mio blog e
assaggiatore dei miei dolci, e non e' poco.......
Quest' anno ho fatto per lui una torta al caffe' ricoperta di pdz con il suo segno zodiacale
il cancro.

 

 TANTISSIMI AUGURI DI BUON COMPLEANNO GIANLUCA

DAGLI ZII E FRANCESCA

INGREDIENTI E PROCEDIMENTI

Come base ho utilizzato la Victoria Sponge la ricetta la trovate qui

La crema e' una bavarese al caffe', ho aggiunto 4 tazzine di caffe' alla bavarese alla

vaniglia, la ricetta la trovate qui

Per la bagna ho utilizzato un caffelatte zuccherato

Ricoperta da pdz la ricetta la trovate qui.

 

Qui l' interno della torta

TUTORIAL DELLO ZODIACO IN PDZ

 Ho fatto una base con il pdz colorato di blu, qui appoggero' il granchio.

 Con il pdz giallo ho fatto il contorno e stelle e luna.

 Ho scaricato da internet delle immagini, le ho incollate su un cartoncino bristol e poi
le ho ritagliate.

 Ho appoggiato sopra lo stampo e con un coltellino ho inciso la pdz.

 Con un pennello bagnato con acqua ho incollato l' immagine ritagliata.

 Ho fatto 12 cerchietti con pdz gialla che serviranno per incollarci sopra i segni zodiacali.

 Questa operazione non l' ho fatta io , ma mio marito , come sapete lui si destreggia bene
con il pennello.Come si puo' vedere le sfumature danno vita a questo granchio, i colori
usati sono alimentari

 Ecco i segni zodiacali, ne manca uno.......

 

...eccolo gia' attaccato alla torta con un po' d' acqua.

 

Ed eccola qui finita.

Stasera la mangera' assieme ai suoi amici, percio' niente foto della fetta di torta.

Alla prossima
ANTONELLA

crostata di mele all' alsaziana

Lo so che in queste giornate possa non venire il desiderio di degustare e fare
una crostata di mele, ma a me e' venuta la voglia , caldo o non caldo me la sono
preparata. Dico la verita' mi alzo al mattino alle 6 per poter cuocere qualcosa al
forno, perche' fa piu' fresco ed e' l' unica ora che ho libera , se non stiro.
Mi piace sperimentare variazioni diverse di crostata di mele, qui a meta' cottura
aggiungo la panna sbattuta con le uova.
E' una delizia, poi l' ho conservata in frigorifero, buona anche cosi' fresca.
Adoro tutti i dolci con le mele.

INGREDIENTI

per la frolla

gr.300 farina 00 per dolci

gr.200 burro

gr.100 zucchero semolato

3 tuorli

1 bustina vanillina

1 fialetta aroma rum

1 cucchiaino lievito in polvere

per il ripieno

4 mele 

gr.25 zucchero a velo

qualche amaretto

marmellata albicocche

per la crema

ml.250 panna

gr.125 zucchero a velo

2 uova intere

1 bustina vanillina

zucchero a velo per spolverizzare 

PROCEDIMENTO

Impastare tutti gli ingredienti per fare la mia frolla, anche il cucchiaino di lievito e

la filetta di rum.

Fare una palla e metterla in frigorifero per un' ora.

 

Stendere la frolla in uno stampo sfoderabile, perche' la torta rimane molto friabile,
e non vorrei , come ho fatto io , l' ho rotta.

 

Mettete sul fondo qualche cucchiaio di marmellata di albicocche

sbriciolate qualche amaretto

disponete le mele tagliate e spolverizzatele con lo zucchero.
Infornatela a 200 gradi per 15 minuti.

Toglietela dal forno e preparate la crema.
Sbattete le uova con lo zucchero,la panna e vanillina

e versate la crema sopra la crostata , infornate a 180 gradi per 20/30 minuti

Eccola qui pronta per essere spolverata con abbondante zucchero a velo.

BUONA DEGUSTAZIONE 

E BUON FINE SETTIMANA A TUTTI

ANTONELLA