torta con le note musicali

Ecco la seconda torta per festeggiare San Luca, lo so sono in ritardo e spero
che mio nipote Gianluca mi perdoni.
Sto scrivendo questo post da Trento , sono qui perche' ho festeggiato il
primo compleanno del mio nipotino Tommaso .
Pubblichero' presto le torte che ha fatto mia cognata.
Vi chiederete come mai una torta musicale?
Mio nipote ama la musica, suona la tromba e la chitarra e ha cantato
al Festival della Canzone Gradese.
Per la ricetta della torta andare al post torta viaggio in aereo per Luca

 

Ecco qui la torta da tutte le angolazioni .

Ancora tanti auguri Gianluca.

Voglio salutare Paola Ipsale e Francesco.

So che lei guarda il mio blog e ha provato a fare un dolce.

Grazie Paola.

un saluto a tutti da Trento.

ANTONELLA

Torta viaggio in aereo per Luca

 

Ieri 18 ottobre era San Luca e dovendo festeggiare due persone con questo
nome , ho fatto per loro 2 torte.
Questa e' la prima.
Mi sono ispirata al prossimo viaggio che Luca dovra' fare.
Il volo e' Trieste -Valencia-
Ed ecco qui che ti ho preparato la rotta aerea, come vedi non ti puoi
perdere tra le nuvole.
Ti auguriamo un buon onomastico e anche un buon viaggio.

Ecco qui la torta in tutte le angolazioni.

Si tratta di una torta farcita con uno strato di crema bavarese al cioccolato-
la ricetta la trovate qui

La base e' victoria sponge e la copertura in mmf e la ricetta la trovate qui
La bagna e' latte e cioccolato , le nuvole sulla torta sono di panna montata.

Ed ecco il regalo che mi ha portato Luca per ringraziarmi per la torta.
Direi che ha azzeccato in pieno il regalo per me.
Adoro i libri di cucina.
Luca lavora al Grand Hotel Astoria in centro a Grado , secondo me
e' il piu' bel hotel che abbiamo qui, all' ultimo piano hanno la piscina e
il panorama e' stupendo , si vede la laguna e nelle giornate limpide
anche la Croazia.
All' ultimo piano c'e' il Ristorante Settimo cielo dove si trovano
le ricette tratte da questo libro.
Naturalmente non manchero' di provarle e le postero' qui .
Grazie per il tuo splendido pensiero , anche perche' sei un mio
grande sostenitore dei miei blog e mi segui sempre.

ANTONELLA

Torta canoa

 

Oggi e' il compleanno di Giorgia , la nipote della amica di mia figlia;
Michela.
Giorgia e' una ragazza sportiva e pratica questo sport: la canoa.
E cosa potevo farle se non una torta con sopra una canoa?
Eccola qui !
Tantissimi auguri Giorgia anche da parte mia.

La torta e' fatta con la base victoria sponge , la ricetta qui
Ripiena di crema bavarese al cioccolato , la ricetta qui
Per il mmf la ricetta mmf, la ricetta qui
Per la bagna ho usato latte e cioccolato.

E GLI ESPERIMENTI CONTINUANO..........

ANTONELLA

Compleanno di mio marito

Ecco la torta che ho fatto per mio marito che oggi compie gli anni.

Forse non si e' notato ,ma e' un juventino da sempre. Per me non e' stato facile , essendo interista, ma per lui l'ho fatto volentieri.

Tanti auguri Gino da parte mia e di Francesca, 100 di questi giorni.

Qui potete ammirare da tutte le angolazioni la torta. Peccato mangiarla......... qui sotto il procedimento....

Procedimento
Per la base ho usato sempre la ricetta di Victoria Sponge la trovate qui
Ho fatto una variante ho aggiunto gr. 100 di cioccolato fondente fuso in microonde e aggiunto all' impasto
Come creme per farcire la torta ho usato le creme bavaresi una alla vaniglia,una al cioccolato e l' ultima alla nocciola.

Gli ingredienti sono per una crema pasticcera:

ml. 250 latte , 2 tuorli, gr. 100 zucchero , gr. 35 maizena , 2 fogli di colla di pesce

alla fine quando si e' raffreddata aggiungere ml. 125 panna fresca montata.

Per la crema al cioccolato aggiungere gr. 50 cioccolato fondente fuso.

Per la crema alla nocciola , aggiungere 3 cucchiai di pasta di nocciole.

Per il procedimento vedere qua

Tagliare la base in 3 dischi che bagnerete con del latte e cioccolato.
Ora incominciamo a farcire la torta , la prima crema e' quella alla vaniglia, metteteci sopra il secondo disco
Ora mescolate la crema al cioccolato alla crema di nocciola cosi' e' diventata crema bavarese al gianduia. Chiudete con l' ultimo disco.
A questo punto la torta e' pronta per essere rivestita con mmf bianca e decorata come a voi piu' piace.

ANCORA TANTI AUGURI
ANTONELLA

torta tiramisu'

  

Per l' onomastico di mia figlia ho fatto 3 dolci , questo e' uno. La torta tiramisu' l' ho assaggiata in un ristorante qui vicino a me : Ai Bragossi e devo dire che l' ho preferito al solito tiramisu' fatto con i savoiardi

INGREDIENTI
La base e 'la Victoria Sponge
per la crema al mascarpone:
gr. 500 mascarpone
5 uova
150 gr. zucchero
ml. 250 panna
1 foglio colla di pesce
caffe' zuccherato per la bagna
per i riccioli di cioccolato:
ml. 100 cioccolato fondente
biscotti mille foglie per la guarnizione

PROCEDIMENTO

Fare la base seguendo la ricetta di victoria sponge 

Tagliarla a meta'

e inzupparla molto con il caffe' zuccherato.

Incominciamo a fare la crema al mascarpone. Montiamo a parte la panna ben ferma e la poniamo in frigo.
Mettiamo il foglio di colla di pesce in ammollo con acqua fredda.
Montiamo i 5 tuorli con lo zucchero , fino a quando saranno belli spumosi. Aggiungiamo delicatamente al composto il mascarpone. A parte sciogliamo il foglio di colla di pesce con un goccio di latte caldo e
lo mettiamo nel composto.

 

Ora tiriamo fuori dal frigo la panna e delicatamente con un mestolo incorporiamola allla crema , mescolando dal basso verso l' alto cosi' non si smonta.
Vi consiglio di fare la torta il giorno prima , perche' ha bisogno di riposare in frigorifero.

Ho messo la torta in uno stampo apribile senza la base , cosi' la crema non fuoriesce.
Il primo strato pan di spagna bagnato al caffe' , crema al mascarpone. pan di
spagna e finiamo con la crema.

Ora mettiamo in frigorifero almeno 8 ore.

Eccola qui , la crema si e' abbastanza solidificata .
Ora spazio alla vostra fanasia , io ho messo intorno dei biscotti .

Per fare i riccioli ho usato questo utensile che serve per fare i riccioli di burro.
La cioccolata l' ho sciolta in microonde e spalmata in un foglio di carta forno e
lasciata indurire.

 

 

Ed ecco qui il risultato finale .
Se per caso vi avanza la crema di mascarpone vi anticipo che l' ho usata per fare un altro dolce che postero' tra breve ....
Crostata di mele alla crema di mascarpone, direi un esperimento riuscito.

BUONA DEGUSTAZIONE
ANTONELLA