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Questa è una crostata molto semplice da fare, usiamo una buona pasta frolla e delle ottime fragole di stagione.L'ho ricoperta con della gelatina alla fragola che si trova facilmente in commercio.
Il ripeno è composto da una crema pasticcera.
Provatela a fare anche voi, vedrete che bontà, potete cambiare il tipo di frutta e usare quella che più vi piace.
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Ecco qui una fetta nel dettaglio.
Ingredienti
per la pasta frolla
gr.300 farina 00
gr.200 burro
gr.100 zucchero
3 tuorli
vanillina
sale
per la crema pasticcera
ml.250 latte
2 tuorli
gr.35 maizena
gr.100 zucchero
scorza di limone a piacere
fragole fresche
1 bustina tortagel alle fragole
Procedimento
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Impastare velocementi gli ingredienti per la pasta frolla, e mettiamola a
riposare in frigorifero almeno 30 minuti. Prepariamo una tortiera ,
imburriamola e infariniamola.
Ricoprite la base della crostata con un disco di carta forno e sopra cospargete i fagioli secchi. State attente che nonostate questi accorgimenti durante la cottura si potranno formare delle bolle, percio' se dovesse succedere bucatele con uno stuzzicadente .
Infornate a 180 gradi per una ventina di minuti.
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Prepariamo la crema pasticcera. Montare i tuorli con lo zucchero, devono diventare bianchi e spumosi, aggiungere la maizena. A parte far bollire il latte con la vanillina e la scorza del limone,che poi leverete, incorporare i tuorli montati lentamente e sempre mescolando e lasciate cucinare ancora per un po' a fuoco lento fino a quando non sara' diventata densa . Chiudere e lasciare a raffreddare
Farcite la crostata con la crema e livellatela.
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Preparate la gelatina secondo le istruzioni che troverete sulla confezione e ricoprite le fragole.
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Ed ecco qui la crostata alle fragole, mi raccomando di conservarla in frigorifero.
E buona degustazione.
Alla prossima dolcezza
Antonella