Questo è un semifreddo al torroncino servito con la salsa di cioccolato, non dovrebbe mancare mai nei nostri freezer, al momento opportuno si prende e si serve subito. Io ho usato dei bicchierini da caffè di plastica così basta tagliarli con le forbici e metterli in piatto con una generosa quantità di salsa di cioccolato.
Ingredienti
per 12 bicchierini piccoli
ml.400 panna fresca
4 uova
gr.70 zucchero
gr.300 torrpone
3 cucchiai di rum
Salsa al cioccolato
gr.100 cioccolato fondente
ml.250 acquaù
gr.50 zucchero
1 cucchiaino caffè solubile
Procedimento
Frullare il torrone rendendolo molto fine.
Separare i tuorli dagli albumi e montare i bianchi a neve ben ferma e tenere da parte.
Montare la panna fresca e tenetela nel frattempo in frigorifero.
A questo punto montare i tuorli con lo zucchero , devono diventare chiari e ben gonfi.
Aggiungere ai tuorli montati il torrone frullato.
Mescolate bene .
Aggiungere gli albumi montati con un cucchiaio di legno mescolando dal basso verso l'alto.
E per finire incorporare la panna montata facendo attenzione che non smonti.
Mettete la crema in un sac-a-poche e riempite i bicchierini di plastica.
A questo punto con la pellicola trasparente ricoprite ogni bicchierino.Ponete i bicchierini in freezer.
Ora prepariamo la salsa al cioccolato:
In un pentolino mettiamo l'acqua con il cioccolato tagliato a pezzetti , lo zucchero e il caffè e portate a ebollizione , fate bollire per un minuto e fate raffreddare.
Prendiamo dal freezer un bicchierino e con le forbici tagliate la plastica, ponete il semifreddo in un piatto e ricoprite con la salsa di cioccolato e cospargete qualche nocciolina tritata.
E buona degustazione.
Al prossimo dolcetto
Antonella