Questo è il dolce che ho preparato per festeggiare con mia figlia Francesca e la mia famiglia. la Festa della Mamma. Il dolce preferito da mia figlia; la cheesecake. Questa è alla frutta ,l'interno al gusto di cocco e la coulis di ananas sciroppato.
Ecco nel dettaglio la fetta del dolce , base croccante con biscotti tritati e burro, crema al formaggio alla noce di cocco e per finire coulis di ananas . Per decorare io ho usato delle fragole perche' assomigliano a tanti piccoli cuoricini.
Ingredienti
per la base
gr.250 biscotti digestive
gr.100 burro fuso
Per la crema
gr.250 ricotta fresca
gr.250 philadelphia
gr.250 panna fresca
gr.125 zucchero a velo
2 yogurt da ml.125 al gusto cocco
gr.120 farina di cocco
gr. 10 colla di pesce (5 fogli da gr.2)
per la coulis
1 conf. ananas sciroppato piccola
3 cucchiaini zucchero
gr.4 colla di pesce (2 fogli da gr.2)
Procedimento
Iniziamo con la preparazione della base, tritate i biscotti e metteteli in una terrina, sciogliete a bagnomaria o in microonde il burro e incorporatelo ai biscotti e mescolate.
Se non avete un anello in acciaio potete usare uno stampo per torte dal diam.24 , basta foderarlo con la pellicola trasparente.
Fate una base con i biscotti , premete molto bene e livellatela, ponetela nel frigorifero.
Sciogliamo la colla di pesce ben strizzata in un dito di latte caldo e incorporiamo alla crema.
Anche questa festa della mamma grazie alla mia famiglia l'ho passata serenamente.
Alla prossima ricetta
Antonella
