crostata alla crema frangipane e marmellata di more

Continua la mia ricerca di ricette di crostate, visto che e' il dolce preferito a casa mia, per colazione, ma anche per uno spuntino, alle volte anche dopo cena, come dessert.
La crostata e' un dolce versatile, si sposa bene con tanti ingredienti, questa e' una crostata ripiena di crema frangipane e marmellata di more, ve la consiglio vivamente devo dire che e' stata un successone, e non e' facile stupire i membri della mia famiglia.

INGREDIENTI

stampo diam. 26

per la fasta frolla

gr.300 farina 00 per dolci

gr.200 burro

3 tuotli

gr.100 zucchero

vanillina 1 bustina

sale

 per la crema frangipane

gr.100 burro

gr.100 zucchero

gr.150 farina di mandorle

2 uova intere

e inoltre

1 vasetto marmellata di more

zucchero a velo per spolverizzare

PROCEDIMENTO

Innanzi tutto prepariamo la pasta frolla , impastiamo velocemente tutti gli ingredienti e formiamo una palla che metteremo in frigorifero per un oretta.

La farina di mandorle si puo' acquistare o fate come me ho macinato le mandorle.

Montiamo il burro con lo zucchero,quando diventa una bella crema...

...aggiungete le uova una alla volta, alla fine incorporate la farina di mandorle.

Prendiamo la pastafrolla , 3/4 la posizioniamo nello stampo , il rimanente ci servira' per fare le strisce decorative.

Mettiamo alla base della crostata la marmellata di more , livellatela e poi aggiungete la crema frangipane.

 

Tagliamo le strisce con la rotella dentata per dolci . Poi quando e' pronta la poniamo in forno preriscaldato a 200 gradi per 30/40 minuti, la cottura dipende da vostro forno.

Ecco la crostata appena tolta dal forno, deve avere questo colore , ma fate pure la prova stecchino per vedere se la pasta frolla e' perfettamente cotta.

Alla prossima

ANTONELLA