cheesecake al doppio cioccolato di Francesca

Questo splendido e perfetto cheesecake non e' opera mia , ma di mia figlia Francesca, ha fatto questo dolce per portare a casa di amici per degustarlo insieme.
Ieri era anche San Francesco, l' onomastico di mia figlia, volevo farle tantissimi auguri.
Il dolce per il suo onomastico l' ho fatto , ma non sono riuscita a postarlo, prometto a breve sara' qui per condividerlo con voi.
Il cheesecake al doppio cioccolato e' come quello della foresta nera che ho postato QUI, naturalmente senza le amarene.
Abbiamo modificato la glassa di cioccolato a specchio, abbiamo ridotto le dosi.

INGREDIENTI

per la glassa a specchio

ml.50 panna fresca

ml.50 acqua

gr.80 zucchero

gr.35 cacao amaro in polvere

3 fogli colla di pesce

PROCEDIMENTO

Mettere i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti in ammollo.

In un pentolino mettere il resto degli ingredienti e sempre mescolando portare a bollore.

Quando bolle , strizzare la colla di pesce e metterla nel pentolino e fatela sciogliere.

Spegnere il fuoco e mettete a raffreddare il pentolino in acqua fredda , quando riuscite a sopportare il calore provando con un dito , mettete sopra il cheesecake e rimettere in frigorifero.

Servirlo freddo.

Tanti complimenti Francesca , devo dire che sei  stata molto brava, non avevo dubbi in merito.

Tanti baci  e auguri per il tuo onomastico 

da mamma e papa'