sabato 28 ottobre 2017

Piccole zucche di pan briosche per Halloween

Per festeggiare Halloween ho preparato 2 piccole zucche fatte di pan briosche.Molto carine per decorare la casa e molto buone per degustarle con burro e marmellata o nutella. La ricetta è veloce e facile. Impastiamo al pomeriggio e in serata saranno anche cotte
Procedimento
per 2 zucche 
gr.400 farina manitoba
gr.100 zucchero
1 cucchiaino miele
2 uova
ml.85 latte
gr.20  lievito di birra fresco
gr.80 burro
1 bustina vanillina 
1 bustina di zafferano 
la buccia di limone e arancia grattuggiate
sale 
Procedimento
 Mettere il latte leggermente intiepidito con il miele e il lievito, mescolare.
 Aggiungere una bustina di zafferano per dare colore all'impasto.
 Aggiungere 1 uovo , quando sara' assorbito aggiungete metà dello zucchero e poi metà farina, ripetere da 1 uovo, zucchero e farina. Aggiungere vanillina e le bucce grattuggiate degli agrumi.Per ultimo il sale. A pezzetti aggiungete il burro piano piano fino a quando verrà assorbito dall'impasto fino all'esaurimento dello stesso.
 Fate riposare l'impasto per 30 minuti a campana.
 Fate un giro di pieghe a tre e pirlate. Ora mettete a lievitare ricoperto da pellicola in forno con la luce spenta. Deve raddoppiare.
 Quando l'impasto è raddoppiato prendetelo e mettetelo sulla spianatoia.
 Pesatelo e dividetelo a metà.
 Pirlate e rimettete a lievitare fino al raddoppio.
 A questo punto tagliare lo spago da cucina . Immergetelo dentro l'olio d'oliva uniteli sotto con un nodino.
 Chiudere senza tirare troppo lo spago.
 Volevo farvi vedere la camera di lievitazione che mi ha fatto mio marito per i lievitati. Io faccio lievitare a 26 gradi.
 Eccole pronte per essere spennellate con un tuorlo e un goccio di latte. Infornate in forno preriscaldato a 170 gradi per 20/30 minuti , fino a quando avranno un bel colore , fate comunque la prova stecchino.
 Sfornare e fate raffreddare , levate lo spago.

Felice Halloween , per chi lo festeggia, io preferisco ricordare i nostri cari defunti.
Al prossimo dolcetto 
Antonella

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