Girandole di panbrioches crema pasticcera e gocce di cioccolato

Un buon dolcetto per la colazione o per il tè delle 5 . Una girandola di panbrioches avvolto da crema pasticcera e gocce di cioccolato, un connubio delizioso. Facile da fare , qui usiamo il lievito di birra.

La ricetta l'ho trovata nel web.

Ingredienti 

per 8 girandole

gr.200 farina manitoba

gr.300 farina 00

ml. 270 latte tiepido

gr.120 zucchero

1 tuorlo

gr.16 lievito di birra 

sale

per la crema pasticcera

gr.20 farina 00

gr.25 zucchero

1 tuorlo

ml.150 latte

gocce di cioccolato q.b.

Procedimento

 Lievitino: Sciogliere il lievito con un pò di latte tiepido e un pò di farina. Fate lievitare questo piccolo panetto al cado e coperto per un'ora.
Mettete il lievitino assieme al latte , allo zucchero , il sale e il tuorlo e impastate unendo man mano tutta la farina.Impastate bene e mettete a lievitare in forno spento sino al raddoppio.
Nel frattempo preparate la crema pasticcera per il procedimento andare qui

 Tirate la pasta con il mattarello , formate un rettangolo di cm.30x40.

Spalmate metà rettangolo come nella foto la crema pasticcera e le gocce di cioccolato.

 Tagliare con una rotella tagliapasta 8 strisce.

 Piegate a metà.

 Attorcigliatele su se stesse e avvolgetele a chiocciola .

 Mettete a lievitare in luogo caldo fino al raddoppio. Circa un'oretta.
Spennellate con un pò di albume sbattuto con dello zucchero.
Infornare a 170 gradi, forno preriscaldato,per 20/25 minuti, devono assumere un bel colorito dorato.
Sfornate

 Fate raffreddare . Se volete potete servirle leggermente tiepide acquisteranno di nuovo la loro fragranza. Potete conservarle in freezer e togliere alla sera prima , saranno pronte per la colazione.

Al prossimo dolcetto

Antonella