Crostata alla crema di limone

Questa crostata alla crema di limone l'ho fatta per un anniversario di matrimonio, ben 62 anni insieme. 

Ingredienti

per la pasta frolla

gr.300 farina 00 per dolci

3 tuorli

gr.200 burro

gr.100 zucchero semolato

1 bustina vanillina

sale

Per la crema

Ml.250 latte

ml.250 panna fresca

4 tuorli

gr 200 zucchero

gr.70 maizena

la buccia di un limone

il succo di un limone

per decorare

ml.250 panna fresca

1 busina di pannafix

Procedimento

Mettere a bollire insiema alle bucce di limone il latte e la panna. Spegnere il fuoco.

 Mettete in una ciotola il succo di limone filtrato con la maizena e mescolare.

 Aggiungete i tuorli e lo zucchero .

 Montate il composto con le uova.

 Levate le bucce di limone

 Aggiungete al latte e panna le uova montate. A fuoco lento ,sempre mescolando fate addensare.

 Preparate la pasta frolla velocemente impastando tutti gli ingredienti. Mettete in frigorifero per mezzora.

 Ricoprite con la pasta frolla uno stampo.

 Ora ricoprite con la crema al limone raffreddata.

Nel frattempo mettetela in frigorifero. 

 Montate a neve la panna con una bustina di pannafix.
Usate la sac-a-poche per decorare.

Servitela fredda 

Al prossimo dolce

Antonella