Shortbread biscotti scozzesi

Sto iniziando a cercare dei biscotti per fare dei regalini per Natale. Questi shortbread sono dei biscotti friabili e molto burrosi. io li adoro.

Facile e veloci da fare.

Ingredienti 

per 35 biscotti circa

gr.200 burro

gr.80 zucchero semolato 

gr.225 farina 00 

un pizzico di sale

gr.2 lievito in polvere per dolci

1 bustina vanillina

Procedimento

 Setacciare la farina con il lievito e la vanillina. Montare il burro con lo zucchero .

 Quando il composto sarà ben montato aggiungere un pizzico di sale.

 Aggiungere la farina stacciata e mescolate bene.

 Quando il composto sarà ben amalgamato formate un panetto.

 Ricoprite con la pellicola e mettete in frigorifero per almeno 2 ore.

 Con il mattarello tirate la pasta , lo spessore dovrà essere di mezzo centimetro.

 Tagliate con un coltello affilato delle strisce di 2 centimetri verticalmente e poi tagliate orizzontalmente 7 centimetri.

 Metteteli in una placca ricoperta da carta forno  e accendete il forno a 170 gradi.

 Con uno stuzzicadente fate dei buchini , io ne ho fatti 8 per biscotto. Infornateli per 10 minuti.

Toglieteli dal forno e aspettate qualche minuto .

 Dovete cospargere da ambo le parti dei biscotti con lo zucchero .

 Ora fateli completamente raffreddare.

Si conservano in una scatola di latta per una decina di giorni, se vi avanzano.

Alla prossima ricetta dolce

Antonella