la casetta di cioccolato: Crostata mascarpone uvetta e amaretti

giovedì 12 novembre 2020

Crostata mascarpone uvetta e amaretti

Questa crostata è nata per caso, mio marito si è fatto voglia di una crostata di ricotta, naturalmente non avevo la ricotta a casae di domenica non esco neanche morta per fare la spesa. Avevo mezzo chilo di mascarpone fresco in frigorifero e ho pensato di usare quello per fare una deliziosa crostata. In effetti sono molto contenta del risultato.

Qui potete vedere la fetta di torta nel dettaglio.

Ingredienti

per uno stampo diam.24

per la pasta frolla

gr.300 farina 00

gr.100 zucchero semolato

3 tuorli

gr.200 burro

1 bustina vanillina

gr. 5 lievito in polvere

un pizzico di sale

per il ripieno

gr.500 mascarpone

gr.100 uvetta

gr.100 biscotti amaretto

2 uova intere

gr.100 zucchero

Procedimento

Preparate la pasta frolla impastando velocemente tutti gli ingredienti, visto che c'è un pò di lievito setacciatelo prima con la farina. Formate una palla ,avvolgetela con della pellicola e mettetela in frigorifero per 30 minuti.Poi dividetela in due pezzi uno deve essere un pò piu grande. Inburrate e infarinate uno stampo con la cerniera e ricoprite con la pasta frolla.

Prepariamo l'impasto, montate le uova con lo zucchero, quando saranno ben montate aggiungete il mascarpone. Aggiungete gli amaretti sbriciolati con le mani grossolanamente e mescolate.

Per finire aggiungete l'uvetta.

Mettete il ripieno nello stamo e infornare a 180 gradi a forno preriscaldato per 45 minuti circa.

Nel frattempo prepariamo il coperchio della crostata con la pasta frolla tenuta da parte. Con lo stampo diam. 24 della crostata tagliate . Io con un beccuccio da sac-a-poche ho fatto questi dischetti.

Infornate a 180 gradi in forno preriscaldato per 10_/12 minuti, fate attenzione che non si colori troppo.