Strudel sfogliato al profumo di cannella

Questo strudel racchiude profumi invernali. La pasta sfoglia abbraccia la frutta secca e la cannella. Uno strudel facile da fare si può comprare la pasta sfoglia già pronta.

                      Ingredienti

                   1 pasta sfoglia

                 3 cucchiai di marmellata

                 gr.80 uvetta

                 gr.80 mandorle

                  10 amarett

                  Cannella

                  Zucchero di canna

                   Zucchero a velo
                      Procedimento

Io ho usato la pasta sfoglia comperata al supermercato. Srotolatela e con il mattarello tiratela un pochino. Ricopritela con la marmellata, io ho scelto quella di albicocche.

 Aggiungete l'uvetta .

Tritate grossolanamente con il coltello le mandorle.

 Cospargete sopra gli amaretti tritati grossolanamente,una generosa spolverata di cannella e per finire 2 cucchiai colmi di zucchero di canna.

Arrotolatelo e stringetelo bene, bagnatelo un pó di latte e spargete sopra un pó  di zucchero di canna così formerà una crosticina. Mettetelo nel forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti circa.

 Sfornatelo e fatelo raffreddare.  Alla fine spolverizzate con zucchero a velo.

Alla prossima ricetta dolce

                   Antonella

Panini dolci di zucca e uvetta

 

 

Per presentarvi il mio Speciale Zucche fatto in collaborazione con altri 3 foodbloggers: Paola, Maria Antonietta e Simon Simone. All' interno dello speciale troverete le foto ,le biografie e il link per arrivare ai loro blog  . Questi sono dei panini dolci di zucca arricchiti da una buona spolverata di cannella e da uvetta passa.

Sono deliziosi per la colazione o per la merenda dei vostri bambini, cosi' come stanno o farciti con burro e marmellata e perchè no anche con la nutella.... super golosi.

INGREDIENTI
primo impasto lievitino
gr.100 farina manitoba
ml.50 latte tiepido
1 cucchiaino zucchero
gr.10 lievito di birra

Secondo impasto
gr.600 farina manitoba
gr.300 zucca lessata
gr.80 burro fuso
gr.150 zucchero
1 uovo intero
cannella q.b.
1 cucchiaino miele
gr.100 uvetta
sale

per decorare
albume per spennellare
zucchero in granella

Procedimento

Iniziamo con il preparare il lievitino impastando gli ingredienti e formando una palla, mettiamo a lievitare in un luogo caldo per circa un'ora.

 

Nel frattempo tagliate e lessate la zucca , 10 minuti in microonde o 20 in forno e prima che si raffreddi passatela con lo schiacciapatate.

 

Passato il tempo impastiamo il resto degli ingredienti insieme al lievitino , tenete solo da parte l’ uvetta. 

Formate una palla e rimettetela a lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio, ci vorranno circa 4 ore

 

A questo punto aggiungete l’uvetta all’ impasto e formate dei panini rotondi dal peso di circa gr.100.

Lasciateli lievitare per un’ora, spennellateli con l’albume di un uovo e ricopriteli con la granella di zucchero.

 

Infornateli in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa.

Potete degustarli cosi’ appena tiepidi o con il burro e marmellata o nutella .
Per mantenerli vi consiglio di congelarli, cosi’ avrete sempre a disposizione una scorta per la colazione .

per scaricare l' ebook andare qui

Alla prossima ricetta 

Antonella

Charlotte di mele alla cannella

 

I profumi sono la fonte dei nostri ricordi, alle volte cucino certi dolci perche’ risvegliano la mia memoria.
Questo dolce profuma d’ inverno, di tradizione e di Natale, emana tutto il calore della famiglia
Il ripieno di questa Charlotte e’ fatto di mele profumate alla cannella, ma non mancano  uvetta,  pinoli e  amaretti. Per foderare lo stampo io ho usato il pandoro, ma potete usare il pan di spagna o i biscotti savoiardi.

Fatelo  questo Natale , avrete un dolce adeguato  alla festività.

E' molto facile e veloce da fare, vi consiglio di farlo due giorni prima così acquisirà molto piu' gusto e quando lo tagliere emanerà tutti i profumi del Natale, mele,cannella e il burro del pandoro.

Ingredienti

per uno stampo alto da charlotte diam.24

1 pandoro circa gr.600
6 mele golden delicius
gr.100 uvetta sultanina
gr.80 pinoli
gr.100 zucchero
gr.50 burro
cannella
gr.100 amaretti
1 bustina vanillina

1 fialetta di rum

per la bagna
ml.200 latte

per decorare

zucchero a velo

 un bel fiocco

Procedimento

 

 Imburrate e infarinate lo stampo, tagliare a pezzi il pandoro, vi servira’ un pezzo rotondo come base e uno come coperchio. Foderate tutte le pareti dello stampo.

 

 Inzuppate per bene il pandoro con il latte premendo bene per non lasciare spazi vuoti.

Sbucciate e tagliate a pezzi le mele e tenetele da parte.  In una padella sciogliere il burro con lo zucchero e la cannella.

 

 Cucinate per bene gli ingredienti fino a quando vedrete il composto come nella foto.

 Aggiungere le mele e mescolate .

 

 Rosolatele bene fino a quando si saranno asciugate .

 Spegnete il fuoco e aggiungete l’ uvetta, i pinoli, la vanillina e una fialetta di rum.

Per ultimi gli amaretti tritati grossolanamente. mescolare e fare raffreddare il ripieno.

 

Riempite lo stampo con le mele, premete leggermente.

 Chiudere con il pandoro messo da parte, bagnate bene con il latte. Infornate a 200 gradi, forno preriscaldato per 30 minuti. Quando saranno passati circa 10 minuti ricoprite il dolce con un foglio di alluminio fino a fine cottura, questo farà si che non si colori troppo.

 A questo punto fatelo raffreddare e anche riposare, io l'ho capovolto solamente l'indomani. Lasciatelo pure tutta la notte a riposare a temperatura ambiente.

Servitelo freddo o tiepido (potete passare la fetta alcuni minuti in forno, aiuterà a riavere la fragranza).
Spolverizzatelo con molto zucchero velo, decoratelo con un bel fiocco  e ....

....Buon Natale

Al prossimo dolcetto 

Antonella