estasi di cioccolato con arance caramellate

Estasi di cioccolato , un nome forse troppo altisonante per un piccolo dolce.

Ma se lo assaggiate capirete il perche'.

Se poi lo accompagnate con queste arance caramellate e' proprio il massimo.

Credetemi non riesco a trovare le parole per descrivere il sapore di questo

dolce, mi sembra che nessun aggettivo sia adatto .

Comunque e' molto facile da fare, anche molto veloce.

INGREDIENTI
per 4 stampini
gr.100 cioccolato fondente al 70%
gr.100 burro
gr.80 zucchero semolato
gr.20 farina 00
2 uova intere
1 bustina vanillina
sale
per le arance caramellate
4 arance
gr. 50 burro
gr. 80 zucchero

PROCEDIMENTO
le tortine

Tagliare a pezzetti il cioccolato

aggiungere il burro e sciogliere o a bagno maria o al microonde
Incorporare lo zucchero.
Raffreddare un momento e incorporare le uova e la farina setacciata.

Imburrate e infarinate i stampini.

Riempiteli con il composto, copriteli con carta alluminio e metteteli in freezer.
Li potete preparare anche molti giorni prima.
Comunque devono essere surgelati.
Quando dovete servirli , accendete il forno al massimo, il forno deve essere
ben caldo.
Tirare fuori dal freezer i tortini congelati togliete la carta di alluminio
che li copre e metteteli subito in forno.

Teneteli per 12/15 minuti, quando vedrete queste crepe il tortino e'
pronto, vedrete che tagliandolo uscira' il cioccolato fuso .

Ora vediamo come si preparano le arance caramellate.


Prepariamo le arance il giorno prima, tagliatene 2 a fette

e mettete in una terrina in ammollo con l' acqua fredda per almeno un giorno
cosi' non saranno amare.

L' indomani prepariamo la salsa , grattuggiate le bucce delle 2 arance rimaste
e spremetele e tenete da parte il succo.

Sciogliete il burro con lo zucchero

e adagiate le fette d' arance tolte dall' acqua
Cucinate per una decina di minuti a fuoco moderato.

Aggiungete il succo d' arancia e consumatelo , deve diventare abbastanza
denso, una salsa insomma.
Preparate il piatto dove servirete il dolce , adagiate le arance
Mettete il dolce appena sfornato e aggiungete la salsa.
Con questa ricetta partecipo al contest di un papero in cucina


con questa ricetta partecipo anche al contest di farina del mio sacco

BUONA DEGUSTAZIONE
ANTONELLA