I cantucci sono dei biscotti secchi alle mandorle originari della Toscana, Sono chiamati anche biscotti di Prato , la città che ne viene la privenienza, è uno dei dolci più tipici della tradizione toscana.
Sono buonissimi accompagnati da un bicchiere di vin santo.
La ricetta è facile da farla e non vi porterà via molto tempo.
Ingredienti
per 50 pezzi o piu'
gr.200 mandorle non pelate
gr.100 burro fuso
4 uova + 1 tuorlo
gr.300 di zucchero
gr.500 farina 00
1 cucchiaino lievito in polvere
sale
Procedimento
Mettiamo in forno le mandorle a 190 gradi e tostarle per 5 minuti. Sfornare e raffreddare.
e aggiungere a filo il burro fuso.
Ora aggiungete la farina setacciata con il lievito.
Per finire aggiungete le mandorle.
Prendete l'impasto e formate una palla.
Rimetteteli in forno a 170 gradi per 10/15 minuti si devono colorare .
Sfornateli e lasciateli raffreddare prima di assaggiarli. Devono essere secchi , perfetti da inzuppare nel vin santo.
Alla prossima ricetta dolce
Antonella
