crostata di mele all' alsaziana

Lo so che in queste giornate possa non venire il desiderio di degustare e fare
una crostata di mele, ma a me e' venuta la voglia , caldo o non caldo me la sono
preparata. Dico la verita' mi alzo al mattino alle 6 per poter cuocere qualcosa al
forno, perche' fa piu' fresco ed e' l' unica ora che ho libera , se non stiro.
Mi piace sperimentare variazioni diverse di crostata di mele, qui a meta' cottura
aggiungo la panna sbattuta con le uova.
E' una delizia, poi l' ho conservata in frigorifero, buona anche cosi' fresca.
Adoro tutti i dolci con le mele.

INGREDIENTI

per la frolla

gr.300 farina 00 per dolci

gr.200 burro

gr.100 zucchero semolato

3 tuorli

1 bustina vanillina

1 fialetta aroma rum

1 cucchiaino lievito in polvere

per il ripieno

4 mele 

gr.25 zucchero a velo

qualche amaretto

marmellata albicocche

per la crema

ml.250 panna

gr.125 zucchero a velo

2 uova intere

1 bustina vanillina

zucchero a velo per spolverizzare 

PROCEDIMENTO

Impastare tutti gli ingredienti per fare la mia frolla, anche il cucchiaino di lievito e

la filetta di rum.

Fare una palla e metterla in frigorifero per un' ora.

 

Stendere la frolla in uno stampo sfoderabile, perche' la torta rimane molto friabile,
e non vorrei , come ho fatto io , l' ho rotta.

 

Mettete sul fondo qualche cucchiaio di marmellata di albicocche

sbriciolate qualche amaretto

disponete le mele tagliate e spolverizzatele con lo zucchero.
Infornatela a 200 gradi per 15 minuti.

Toglietela dal forno e preparate la crema.
Sbattete le uova con lo zucchero,la panna e vanillina

e versate la crema sopra la crostata , infornate a 180 gradi per 20/30 minuti

Eccola qui pronta per essere spolverata con abbondante zucchero a velo.

BUONA DEGUSTAZIONE 

E BUON FINE SETTIMANA A TUTTI

ANTONELLA