Charlotte di mele alla cannella

 

I profumi sono la fonte dei nostri ricordi, alle volte cucino certi dolci perche’ risvegliano la mia memoria.
Questo dolce profuma d’ inverno, di tradizione e di Natale, emana tutto il calore della famiglia
Il ripieno di questa Charlotte e’ fatto di mele profumate alla cannella, ma non mancano  uvetta,  pinoli e  amaretti. Per foderare lo stampo io ho usato il pandoro, ma potete usare il pan di spagna o i biscotti savoiardi.

Fatelo  questo Natale , avrete un dolce adeguato  alla festività.

E' molto facile e veloce da fare, vi consiglio di farlo due giorni prima così acquisirà molto piu' gusto e quando lo tagliere emanerà tutti i profumi del Natale, mele,cannella e il burro del pandoro.

Ingredienti

per uno stampo alto da charlotte diam.24

1 pandoro circa gr.600
6 mele golden delicius
gr.100 uvetta sultanina
gr.80 pinoli
gr.100 zucchero
gr.50 burro
cannella
gr.100 amaretti
1 bustina vanillina

1 fialetta di rum

per la bagna
ml.200 latte

per decorare

zucchero a velo

 un bel fiocco

Procedimento

 

 Imburrate e infarinate lo stampo, tagliare a pezzi il pandoro, vi servira’ un pezzo rotondo come base e uno come coperchio. Foderate tutte le pareti dello stampo.

 

 Inzuppate per bene il pandoro con il latte premendo bene per non lasciare spazi vuoti.

Sbucciate e tagliate a pezzi le mele e tenetele da parte.  In una padella sciogliere il burro con lo zucchero e la cannella.

 

 Cucinate per bene gli ingredienti fino a quando vedrete il composto come nella foto.

 Aggiungere le mele e mescolate .

 

 Rosolatele bene fino a quando si saranno asciugate .

 Spegnete il fuoco e aggiungete l’ uvetta, i pinoli, la vanillina e una fialetta di rum.

Per ultimi gli amaretti tritati grossolanamente. mescolare e fare raffreddare il ripieno.

 

Riempite lo stampo con le mele, premete leggermente.

 Chiudere con il pandoro messo da parte, bagnate bene con il latte. Infornate a 200 gradi, forno preriscaldato per 30 minuti. Quando saranno passati circa 10 minuti ricoprite il dolce con un foglio di alluminio fino a fine cottura, questo farà si che non si colori troppo.

 A questo punto fatelo raffreddare e anche riposare, io l'ho capovolto solamente l'indomani. Lasciatelo pure tutta la notte a riposare a temperatura ambiente.

Servitelo freddo o tiepido (potete passare la fetta alcuni minuti in forno, aiuterà a riavere la fragranza).
Spolverizzatelo con molto zucchero velo, decoratelo con un bel fiocco  e ....

....Buon Natale

Al prossimo dolcetto 

Antonella

Mele sfogliate

Dolce buonissimo e velocissimo e facilissimo da fare . Pochi ingredienti; pasta sfoglia,  mele. 2  cucchiai di marmellata di albicocche , qualche biscotto sbriciolato, io amaretti ,zucchero di canna e cannella q.b.

Mettere in una placca da forno la pasta sfoglia , aggiungete la marmellata e i biscotti sbriciolati . Aprite il forno a 200 gradi.

Aggiungete le mele tagliate a spicchi e metteteli a raggiera.

Ricoprite di zucchero di canna e cannella.

infornate a 180 gradi per circa 30 minuti

sfornate e fatela raffreddare un pò , é buonissima anche tiepida.

Buona degustazione 

Antonella 

apple crumble con salsa di vaniglia

 

Ho sentito parlare per la prima volta dei crumble dal contest di un blog-
Mi ero riproposta di informarmi su questa ricetta e ora l' ho fatto.
Sono rimasta stupita della facilita' di eseguire questo dolce e dal gusto
e dai profumi che emana.
Un consiglio, per chi come me non l' aveva mai assaggiato, fatelo.

INGREDIENTI PER IL CRUMBLE
per 4 persone

4 mele grandi
succo di mezzo limone
un bicchierino di cognac
2 cucchiaini cannella
gr. 80 burro
50 gr. zucchero semolato
uvetta
pinoli

per le briciole:
gr, 125 burro
gr,125 zucchero di canna
gr. 160 farina

per la salsa di vaniglia
ml.200latte
vanillina
1 cucchiaino e mezzo maizena
gr. 50 zucchero
una noce di burro

Procedimento

Tagliare a pezzi le mele. Spruzzarle con il succo di limone.

in una padella sciogliere il burro con lo zucchero semolato.

Aggiungere le mele.
Mescolare bene a fuoco vivace , rosolare per alcuni minuti, poi bagnare con
il cognac e lasciare evaporare.

 Spegnere  il fuoco. Aggiungere i pinoli , l' uvetta, la cannella . Lasciate raffreddare.

Ora prepariamo le briciole, mettere in una terrina la farina, lo zucchero e
e il burro lasciato a temperatura ambiente.

 Prima con un cucchiaio di legno, poi con le dita sbriciolate l' impasto.

Mettete l'impasto delle mele su una pirofila da forno e ricoprire con le
briciole. Infornare in un forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.

Ora prepariamo la salsa di vaniglia.
Scaldare il latte .
In un pentolino sciogliere il burro aggiungere la maizena e poi piano
piano il latte.
aggiungere lo zucchero e la vanillina.
Quando si addensa e' pronta per accompagnare il crumble.

BUONA DEGUSTAZIONE

ANTONELLA

Sfogliata di mele

Questa ricetta nasce  perché avevo delle mele troppo farinose , a me piacciono sugose, croccanti e un po acidule. Non avendo il tempo per fare la pasta sfoglia in casa ho usato due rotoli di pasta sfoglia comprata. È una ricetta facilissima e velocissima. 

                  INGREDIENTI

          2 pasta sfoglia rettangolare 

                       4 mele

 2 cucchiai di marmellata di albicocche

                   Gr.40 burro

           1 tuorlo per spennellare 

                PROCEDIMENTO

Pelare e tagliare a pezzetti le mele e saltatele in una padella con il burro e una manciata di zucchero.

Aprire la sfoglia e cospargetela con la marmellata . Adagiate le mele giá raffreddate. Chiudete ai lati .

Segnate con il coltello le varie porzioni , spennellate con i tuorlo e cospargete con lo zucchero di canna.

Infornate a 180 gradi ,forno preriscaldato , per circa 20 minuti.

Servire caldo.

                alla prossima ricetta 

                      Antonella