Oggi mi sono resa conto che non l'ho pubblicato qui nel mio blog....ma si puo'?
Rimedio copiando e incollando la ricetta , se volete il passo a passo cercate pure le fasi in un altro cheesecake.
Ingredienti
(dosi per uno stampo da24)
Per la base:
250 gr di biscotti digestive
100 gr di burro fuso
Per la crema:
250 gr di Philadelphia
250 gr di ricotta
250 ml di panna fresca
125 gr di zucchero a velo
2 vasetti di yogurt al melone
12 gr di colla di pesce
Per la coulis:
1 melone
100 gr di zucchero
4 fogli di colla di pesce
Procedimento
Se non avete un anello di acciaio inox, potete foderare con la pellicola uno stampo sfoderabile dal diametro 24.
Frullate i biscotti e incorporatevi il burro fuso e mettete la base nello stampo, premete bene i biscotti frullati e tenete in frigorifero.
Prepariamo la crema.
Mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
Montate la panna insieme allo zucchero a velo,la ricotta e il formaggio Philadelphia e per finire unite lo yogurt al melone. Quando la crema sarà ben montata aggiungete gradatamente la colla di pesce sciolta in un po’ di latte caldo. Togliete lo stampo dal frigorifero e versate la crema sopra la base di biscotti, livellatela con una spatola e lasciate riposare tutta la notte in frigorifero.
Prepariamo la coulis di melone.
Mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
Pulite il melone e raccogliete la polpa in un frullatore, unitevi lo zucchero. Sciogliete la colla di pesce in un pentolino con un po’ di polpa di melone. Incorporate la colla di pesce al resto della polpa di melone.
Versatela sopra al cheesecake e riponete in frigorifero ancora per alcune ore.
Togliete il dolce dallo stampo e servitelo ben freddo.
Alla prossima ricettina dolce
Antonella
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