Macedonia di frutta con crema allo yogurt e albicocche caramellate

Ho visto nel blog dell'amica Federica in cucina, ricette facili e veloci questa ricettina, che devo dire veloce, facile e buonissima. Io l'ho un pochino rivisitata, comunque andate nel suo blog e vedrete la versione originale.

Preparate una macedonia di frutta mista, ora poi nella stagione estiva abbiamo una vastissima scelta di frutta, preparate la crema e assemblate il tutto. Caramellate le albicocche e la coppetta è pronta.

Ingredienti 

per 4 persone

Frutta mista:

ananas,melone,kiwi

pesche,albicocche,uva

ml.250 panna fresca

1 busta pannafix

gr.80 zucchero a velo

gr.300 yogurt greco naturale

per caramellare

2 albicocche

3 cucchiai zucchero semolato

una noce di burro

Procedimento

Preparare una macedonia di frutta mista, spruzzare il succo di mezzo limone.

Montare la panna fresca con lo zucchero a velo e una bustina di pannafix.

Aggiungere 2 confezioni di yogurt greco, mescolando piano dal basso verso l'alto per non smontare la panna.

In un bicchiere mettere un pò di frutta, e con la sac-a-poche ricoprire con la crema allo yogurt.

Ricoprire la crema con della frutta.

E finire con la crema.

Con queste dosi avrete 4 coppette di macedonia con la frutta.

Tagliare in 4 pezzi le 2 albicocche.

In un pentolino antiaderente mettete 3 cucchiai di zucchero.

Quando inizierà a prendere colore aggiungere una noce di burro e fatela sciogliere senza mescolare.

Aggiungete le albicocche e fate insaporire, giratele e poi chiudete il fuoco. Fate raffreddare
Mettete le albicocche caramellate e decorate le coppette, aggiungete della frutta, io ho messo un acino di uva e un pezzettino di anguria-

Conservare in frigorifero.

Al prossimo dolcetto

Antonella