Cassata siciliana cotta al forno

Questa è una tipica cassata cotta al forno ripiena di ricotta e gocce di cioccolato.

Qui vediamo la fetta di torta nel dettaglio.

Ingredienti

per uno stampo diam.20

per la frolla

gr.330 farina 00

gr.165 burro

1 uovo + 2 tuorli

gr.130 zucchero

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

1 bustina vanillina

buccia grattugiata di 1 limone

sale

Ripieno

gr.250 ricotta

gr. 90 zucchero

gr.50 gocce di cioccolato

pan do spagna o biscotti

Procedimento

Imburrare e infarinare uno stampo da cm.20 diametro .

Sbriciolate gr. 200 biscotti, nel frattempo impastare la pasta frolla velocemente con tutti gli ingredienti elencati. Mettetela in frigorifero per almeno 30 minuti

Dividere la pasta frolla in due parti, una più grande e una più piccola per ricoprire la cassata.

Ricoprire lo stampo con la pasta frolla, tenetevi alti con il bordo. Mettete metà dei biscotti tritati come base.

Impastate lo zucchero con le gocce di cioccolato e la ricotta.

mescolate bene.

Mettete il ripieno nello stampo e livellate.

Ricoprite la ricotta con il resto dei biscotti.

Ricoprite con il resto della pasta frolla e infornate a 180 gradi per 40/45 minuti.

Sfornate e ribaltate subito la torta in un piatto di portata e fate raffreddare.

Decoratela con lo zucchero velo

 E buon assaggio 

alla prossima ricetta dolce

Antonella