Una crostata scenografica e romantica, arricchita da morbidi cuori di frolla dorata che racchiudono un intenso strato di marmellata di lampone e un ripieno cremoso di ricotta e mascarpone.
Ingredienti
Per stampo diam.24
Per la frolla:
gr.300 farina 00
gr.100 zucchero
3 tuorli
gr.200 burro
1 vanillina
Sale
Per la crema :
gr.250 mascarpone
gr.250 ricotta
gr.50 zucchero a velo
Confettura di lampone
Procedimento
Impastare tutti gli ingredienti, formare una palla e ricopritela con la pellicola. Tenerla in frigorifero almeno 1 ora
Imburrare e infarinare lo stampo. Stendere la pasta frolla con il mattarello e metterla nello stampo. Tagliare la pasta in eccesso che servirà per le strisce decorative.
Ricopritela con la confettura di lamponi.
Frullare la ricotta il mascarpone con lo zucchero a velo
Deve diventare una crema soffice
Ricoprite la marmellata di lamponi e livellare la crema.
Con la pasta rimasta fate le strisce decorative. A me é avanzata un pó di pasta e ho fatto i cuoricini.
Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per 30/35 minuti. Fate la prova dello stecchino .
Sfornate e fate raffreddare.
Alla prossima ricetta
Antonella
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