tortine paradiso

Per l' occasione ho pensato di fare un dolcetto, sbirciando tra vari blog che seguo ho trovato queste delizie paradiso .Il blog di Morena : http://mentaecioccolatoblog.blogspot.com/

INGREDIENTI PER LA BASE MARGHERITA

per uno stampo rettangolare 30 x 25
4 uova,
 gr.125 zucchero,
 gr.125 farina per dolci,
 gr.25 maizena,
sale,
gr.40 burro sciolto,
1 cucchiano lievito in polvere,
fialetta di aroma
alla vaniglia e al limone.

INGREDIENTI PER LA CREMA AL LATTE

ml.500 latte,
 gr.100 zucchero,
 gr. 50 maizena,
 ml.200 panna,
 2 fogli colla di pesce
mezza bacca di vaniglia.

Procedimento

Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare. Montare a neve 2 albumi. Setacciare insieme la farina , maizena, lievito e sale. Montare le 2 uova intere con i tuorli insieme allo zucchero e gli aromi. Quando il composto e' bello spumoso , incorporare le farine delicatamente. Incorporare il burro freddo e delicatamente gli albumi a neve. Mettere nello stampo imburrato e infarinato . Infornare per 20 minuti a 180 gradi.

Passato il tempo e chiudere il forno, aprire un po' lo sportello e lasciare il dolce per 5 minuti e poi sfornarlo.

Quando si sara' raffreddato tagliatelo a meta'che poi lo farciremo con la crema al latte.
Prepariamo la crema al latteMescolare in una ciotola lo zucchero e maizena. Intanto far bollire il latte con la bacca di vaniglia quando bolle versarne una parte nella ciotola e mescolare bene per eliminare tutti grumi..buttare il tutto nella pentola del latte e far addensare a fuoco basso..appena bolle è pronta..

Farla raffreddare e incorporarla alla panna montata zuccherata con 20 gr. di zucchero a velo.
Ora dobbiamo farcire la torta con la crema e lasciarla riposare in frigo per alcune ore.
Tagliare a quadrotti e spolverizzare con lo zucchero a velo.
Poi ho caramellato le ciliege con gr. 100 zucchero e 2 cucchiai d' acqua, sciogliere il tutto e immergere le ciliegie .Ponetele sopra la carta forno a raffreddare.
Decorare con una di queste.

Alla prossima ricetta

ANTONELLA