cheesecake alle fragole

Per festeggiare il mio onomastico ho voluto provare a preparare il cheesecake.Ho girato vari blog e mi sono soffermata nel blog di Imma dolci a gogo.

 Ha una vasta scelta di cheesecake,io ho scelto quello con le fragole

. Ho cambiato un po' la ricetta ..e devo dire che e' venuto buonissimo.

INGREDIENTI:

gr. 500 fragole, 

ml.250 panna fresca, 

ml.250 ricotta 

  gr. 250 Philadelphia,

gr. 125 zucchero a velo

,gr. 10 colla di pesce,

gr. 250 biscotti digestive 

, gr.100 burro, 

Per la coulis

3 fogli colla di pesce

ml. 400 confettura di fragole.

 PROCEDIMENTO

Iniziamo con mettere la colla di pesce in ammollo con l'acqua fredda.
Sbricioliamo i biscotti e mettiamoli in una terrina e aggiungiamo il burro fuso.
 Foderiamo uno stampo con la pellicola.
 Mettete l' impasto di biscotti come base e premete bene affinche' sia compatto.

Tagliare le fragole a meta' e posizionarle intorno allo stampo come nella foto.
Tenetene da parte un due fragole per la decorazione e le restanti tagliatele a
pezzetti.

 Montate a neve la panna e tenetela in frigo.
A parte montate la ricotta e il philadelphia con lo zucchero a velo.
Poi sciogliete in 2 dita di latte la colla di pesce e quando si e' sciolta mettetela
nell'impasto, incorporate delicatamente la panna e le fragole all'impasto e versarlo nello stampo.

A questo punto mettiamoli in frigorifero almeno per 4 ore.
Frulliamo la confettura di fragole, fino a quando diventa vellutata, con
l'aiuto di un cucchiaio cospargetela sopra al cheesecake.
Poi li mettiamo per un oretta in frezeer prima di servire.Io non lo ho ancora assaggiato, e' in frigorifero che si solidifica.
Speriamo bene.......ve lo diro' o magari provate a farlo anche voi .
E mi auguro un buon onomastico da sola...chi vorra' farmi gli auguri
saranno ben accetti

ANTONELLA