Crostata morbida con cuore di mandorle e amaretti

Questa e' una deliziosa crostata morbida , friabile perche' ho aggiunto alla mia pasta frolla mezza bustina di lievito in polvere.

Il ripieno e' una crema alle mandorle con l' aggiunta di amaretti. L'ho fatta per festeggiare l'onomastico di mio Zio Giovanni che adora le crostate con mandorle e amaretti. Faccio tanti auguri a tutti i Giovanni e Giovanna.

Tagliandola vedrete che l' interno e' rimasto davvero molto morbido e cremoso.

INGREDIENTI

per una tortiera diam.26

io 2 piccole diam.18

per la frolla

gr.300 farina 00 per dolci

3 tuorli

gr.100 zucchero

gr.200 burro

1/2 bustina lievito in polvere

vanillina

sale

per il ripieno

gr.125 zucchero

gr.125 farina di mandorle

gr.125 burro

gr.50 farina 00

gr.100 amaretti

1 fialetta aroma di mandorle

2 uova intere

1/2 bustina lievito in polvere 

ml.10 latte

vanillina

sale

 PROCEDIMENTO

Dobbiamo setacciare la farina con il lievito  e poi impastiamo velocemente tutti gli ingredienti per fare la pasta frolla.

Raccogliamola a palla e la mettiamo in frigorifero per una mezzora.

 Nel frattempo prepariamo il ripieno mescolando per bene tutti gli ingredienti, anche qui setacciate il lievito con la farina.Per ultimo aggiungiamo gli amaretti sbriciolati grossolanamente.

Stendiamola e la mettiamo nello stampo imburrato e infarinato o ricoperto da carta forno.

Mettiamo il ripieno e la inforniamo nel forno preriscaldato precedentemente a 160 gradi per 20/25 minuti circa.

Quando sara' pronta lasciatela raffreddare prima di servirla.
Buona degustazione

Antonella

Torta viaggio in aereo per Luca

 

Ieri 18 ottobre era San Luca e dovendo festeggiare due persone con questo
nome , ho fatto per loro 2 torte.
Questa e' la prima.
Mi sono ispirata al prossimo viaggio che Luca dovra' fare.
Il volo e' Trieste -Valencia-
Ed ecco qui che ti ho preparato la rotta aerea, come vedi non ti puoi
perdere tra le nuvole.
Ti auguriamo un buon onomastico e anche un buon viaggio.

Ecco qui la torta in tutte le angolazioni.

Si tratta di una torta farcita con uno strato di crema bavarese al cioccolato-
la ricetta la trovate qui

La base e' victoria sponge e la copertura in mmf e la ricetta la trovate qui
La bagna e' latte e cioccolato , le nuvole sulla torta sono di panna montata.

Ed ecco il regalo che mi ha portato Luca per ringraziarmi per la torta.
Direi che ha azzeccato in pieno il regalo per me.
Adoro i libri di cucina.
Luca lavora al Grand Hotel Astoria in centro a Grado , secondo me
e' il piu' bel hotel che abbiamo qui, all' ultimo piano hanno la piscina e
il panorama e' stupendo , si vede la laguna e nelle giornate limpide
anche la Croazia.
All' ultimo piano c'e' il Ristorante Settimo cielo dove si trovano
le ricette tratte da questo libro.
Naturalmente non manchero' di provarle e le postero' qui .
Grazie per il tuo splendido pensiero , anche perche' sei un mio
grande sostenitore dei miei blog e mi segui sempre.

ANTONELLA

cheesecake alle fragole

Per festeggiare il mio onomastico ho voluto provare a preparare il cheesecake.Ho girato vari blog e mi sono soffermata nel blog di Imma dolci a gogo.

 Ha una vasta scelta di cheesecake,io ho scelto quello con le fragole

. Ho cambiato un po' la ricetta ..e devo dire che e' venuto buonissimo.

INGREDIENTI:

gr. 500 fragole, 

ml.250 panna fresca, 

ml.250 ricotta 

  gr. 250 Philadelphia,

gr. 125 zucchero a velo

,gr. 10 colla di pesce,

gr. 250 biscotti digestive 

, gr.100 burro, 

Per la coulis

3 fogli colla di pesce

ml. 400 confettura di fragole.

 PROCEDIMENTO

Iniziamo con mettere la colla di pesce in ammollo con l'acqua fredda.
Sbricioliamo i biscotti e mettiamoli in una terrina e aggiungiamo il burro fuso.
 Foderiamo uno stampo con la pellicola.
 Mettete l' impasto di biscotti come base e premete bene affinche' sia compatto.

Tagliare le fragole a meta' e posizionarle intorno allo stampo come nella foto.
Tenetene da parte un due fragole per la decorazione e le restanti tagliatele a
pezzetti.

 Montate a neve la panna e tenetela in frigo.
A parte montate la ricotta e il philadelphia con lo zucchero a velo.
Poi sciogliete in 2 dita di latte la colla di pesce e quando si e' sciolta mettetela
nell'impasto, incorporate delicatamente la panna e le fragole all'impasto e versarlo nello stampo.

A questo punto mettiamoli in frigorifero almeno per 4 ore.
Frulliamo la confettura di fragole, fino a quando diventa vellutata, con
l'aiuto di un cucchiaio cospargetela sopra al cheesecake.
Poi li mettiamo per un oretta in frezeer prima di servire.Io non lo ho ancora assaggiato, e' in frigorifero che si solidifica.
Speriamo bene.......ve lo diro' o magari provate a farlo anche voi .
E mi auguro un buon onomastico da sola...chi vorra' farmi gli auguri
saranno ben accetti

ANTONELLA