la Viennetta

LA VIENNETTA

Volevo fare un dolce fresco , perche' qui da me il termometro oscilla sui
35 gradi all' ombra. In casa ,con l'aria condizionata accesa, ho avuto dei
problemi per portare a termine questo semifreddo.
Non vi dico per fare le foto, si scioglieva tutto, percio' ho dovuto rinunciare
a fare i riccioli di cioccolato come decorazione, e accontentarmi delle
ciliegie amarene.
Mi dispiace... doveva essere diverso....
Ho fatto questa prova per Valentina del blog
IL RICETTARIO DI VALENTINA
http://ilricettariodivalentina.blogspot.com/
Perche' per il 14 agosto, giorno del suo 26esimo compleanno
vuole farsi una torta gelato.
Non avendo mai fatto una torta gelato ho cercato tra vari siti
e ho trovato la vienneta che io adoro, e devo dire che e' venuta come
quella dell' Algida.

INGREDIENTI

gr. 100 cioccolato fondente, 3 albumi, ml. 400 panna fresca

gr. 100 zucchero a velo e sale.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde. stenderlo su della carta forno , tirarlo sottilmente con una spatola. Metterlo in freezer.
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.
Montare la panna fresca insieme alo zucchero a velo
Incorporare gli albumi a neve con la panna montata, attenzione a non smontare il tutto, mescolate delicatamente dal basso verso l'alto.
Togliete dal frizeer il cioccolato e tagliatelo a rettangoli

Mettete in uno stampo ( io ho adoperato di silicone perche' avevo paura che
poi non si staccasse) un po' di crema come base , poi un rettangolo di cioccolato
e avanti cosi' fino a finire con la crema.
Metterla in freezer almeno per 6 ore.
Tirarla fuori 10 minuti prima di servirla.
Potete decorarla con cioccolato fuso o amarene.
La prossima volta faro' i riccioli di cioccolato , ma aspettero'
che la temperatura si abbassi un po'.
Comunque per assaggiarla e per fare le fotografie , ce ne
siamo mangiata piu' di meta'.
Era davvero come la vera viennetta, buona buona.
Provatela

ANTONELLA