strudel di pere e cioccolato

 

Adoro fare e mangiare lo strudel di mele, ma non ho mai provato a farlo di pere, sapendo che l' accostamento pere e cioccolato e' favoloso , ho provato a farlo ispirandomi a quello di mele.

Direi che il risultato e' stato ottimo, e' stato mangiato in un batter d' occhio.

INGREDIENTI

1 rotolo pasta sfoglia

2 pere

20 gr. burro

1 barretta di cioccolato extra fondente

gr.30 burro

ml.30 acqua

gr.60 zucchero

biscotti che abbiamo in casa

1 tuorlo per spennellare

PROCEDIMENTO

Iniziamo con il pelare le pere e tagliarle a pezzetti, non devono essere troppo mature,altrimenti non si possono tagliare.

In una padella sciogliere gr. 20 di burro e saltare i pezzetti di pera a fuoco vivace.

Aggingere lo zucchero e caramellare per qualche minuto poi spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.

Aggiungere qualche biscotto sbriciolato

A parte sciogliere il cioccolato con il rimanente burro e acqua e cucinare a fuoco lento per una decina di minuti e poi aggiungere alle pere e lasciare raffreddare.

Aprire la pasta sfoglia e mettere il ripieno.

Arrotolarlo e spennellare con l' uovo. Mettere in forno preriscaldato a 200 gradi per 20/30 minuti.

Quando lo strudel e' freddo spolverizzare con lo zucchero velo.
Buona degustazione.

ANTONELLA