Coppette delizia alle mele profumate

 

Ho trovato questa ricetta in una rivista di cucina, quando l' ho vista ho pensato ; queste coppette le faccio.

Per prima cosa mi ispiravano perche' il composto di mele e' simile a quello che faccio io per l' apple crumble, e per secondo , la facilita' e la velocita' della ricetta.

La puoi fare e consumarla anche subito tiepida, oppure come me lasciata raffreddare in frigorifero.

 

Con questi ingredienti farete 4 coppette .

INGREDIENTI

4 mele golden gialle

gr.80 zucchero

gr.30 burro

1 bicchierino di Malaga o brandy

cannella

gr.80 uvetta

gr.40 pinoli

per la crema

ml.250 panna fresca

ml.250 latte

1 bacca di vaniglia

gr.50 zucchero

gr.30 maizena

gr.20 burro

1 cucchiaio di semi di papavero

PROCEDIMENTO

Sbucciate e tagliate le mele a pezzetti.

 

In una padella sciogliete il burro e soffriggete le mele a fuoco molto vivace per alcuni minuti.

Aggiungete lo zucchero e la cannella, sempre mescolando unite l' uvetta e i pinoli, mescolate ancora per alcuni minuti.

 

Bagnate il tutto con il bicchierino di liquore e lasciate evaporare, cucinate ancora per 2/3 minuti.

Togliere dal fuoco e lasciate raffreddare.

 

Mettiamo sul fuoco il latte con la panna , raschiate la bacca di vaniglia e portate ad ebollizione, poi spegnete  e lasciate intiepidire.

 

Tostate in un pentolino antiaderente il cucchiaio di semi di papavero senza grassi.

A parte sciogliete il burro , aggiungete lo zucchero e la maizena e unite i semi di papavero.

Diluite il composto con il  liquido panna-latte, sempre mescolando a fuoco basso.

Quando la crema si addensera' , toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare.

Mettiamo in una coppetta un po' di crema alla vaniglia, un po' del composto di mele, ancora crema e per finire il composto di mele.

Io ho decorato le coppette con delle fettine d' arancia, ma se vi piace , grattuggiate la buccia d' arancia e spolverizzatela sopra le mele.

Che dire... provatele e assaggiatele, e' un dolce leggero , ottimo da servire dopo un pranzo o una cena.

Alla prossima ricetta.

ANTONELLA