Muffins mascarpone e noci

 

Questi muffins molto buoni e gustosi sono preparati con il mascarpone aggiunto all'impasto e noci tritate. Sono morbidi e si mantengono alcuni giorni. Sono adatti per la merenda dei vostri bambini, ma anche per noi adulti, adoro mangiarli con il latte freddo o con un buon cappuccino. Facili da fare e molto veloci. Proviamo a farli insieme.

Ingredienti 

per 16 muffins

 gr.250 farina 00 per dolci

gr.180 zucchero semolato

gr.50 burro

gr.40 fecola di patate

2 uova intere

ml.100 latte

gr.250 mascarpone

1 bustina lievito per dolci

sale

2 bustine vanillina

gr.150 noci tritate

Procedimento

 Come sempre per fare i muffins bisogna dividere gli ingredienti in due terrine una metterete tutti gli ingredienti secchi e nell'altra quelli umidi.
Ricordate che è molto importante setacciare gli ingredienti secchi.

 Montare le uova intere insieme al mascarpone , poi iniziamo ad aggiungere un pò alla volta gli ingredienti secchi ,alternandoli con il latte e burro fuso.

 Quando avrete finito tutti gli ingredienti dovrete avere un impasto bello gonfio e a questo punto incorporate con un cucchiaio di legno le noci tritate.

 Mettete il composto dentro a dei pirottini che possono essere di silicone o di carta adatti ad essere cotti al forno.

 Metteteli in forno preriscaldati a 200 gradi per 15 minuti e sfornateli.

 Fateli raffreddare e spolverateli leggermente con un pò di zucchero a velo.

Buona degustazione.

Alla prossima ricetta dolce dolce

Antonella