Baiocchi

 

Questi biscottini sono i Baiocchi del Mulino bianco , sapete che nel loro sito potete trovare le ricette di tutti i loro biscotti? Il gusto è molto simile agli originali,sono buonissimi, vengono farciti con la nutella.

 

 

Ingredienti

per 45 baiocchi

90 pz

gr.330 farina 00

gr.90 nocciole

gr.120 zucchero a velo

gr.150 burro ammorbidito

gr.60 fecola

1 uovo + 1 tuorlo

sale

per farcire 

nutella

Procedimento

 

Io ho comprato le noccioline senza pellicina, perciò non le tosto in forno, ma le trito subito  finemente deve diventare una farina di nocciole.

Aggiungere le nocciole agli altri ingredienti e impastare bene.

 

Formare una palle e metterla in frigorifero per un'oretta coperta con la pellicola trasparente. Tirare la pasta sopra a un foglio di carta fornoleggermente infarinato. Con un taglia biscotto da cm.5 di diametro tagliare i biscotti e con uno più piccolo segnare il secondo cerchio. Prendete una cannuccia con un diametro piccolo e fare 5 buchi nel biscotto.

 Infornate nel forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti, per il mio forno 175 gradi per 9 minuti. Dovete vedere come cucina il vostro forno, i biscotti non devono essere troppo scuri.

 

Quando i baiocchi si saranno raffreddati cospargete le due parti con la nutella .Premete bene affinchè dai buchini fuoriesca un pò di nutella.

 Si conservano bene o in un sacchetto di nylon o in una scatola di latta per diversi gioni.

 Al prossimo dolcetto

Antonella