Semifreddo al torroncino con salsa al cioccolato

 

Questo è un semifreddo al torroncino servito con la salsa di cioccolato, non dovrebbe mancare mai nei nostri freezer, al momento opportuno si prende e si serve subito. Io ho usato dei bicchierini da caffè di plastica così basta tagliarli con le forbici e metterli in piatto con una generosa quantità di salsa di cioccolato.

Ingredienti

per 12 bicchierini piccoli

ml.400 panna fresca

4 uova

gr.70 zucchero

gr.300 torrpone

3 cucchiai di rum

Salsa al cioccolato

gr.100 cioccolato fondente

ml.250 acquaù

gr.50 zucchero

1 cucchiaino caffè solubile

Procedimento

 

Frullare il torrone rendendolo molto fine.

 

Separare i tuorli dagli albumi e montare i bianchi a neve ben ferma e tenere da parte.

 

Montare la panna fresca e tenetela nel frattempo in frigorifero.

 

A questo punto montare i tuorli con lo zucchero , devono diventare chiari e ben gonfi.

 

Aggiungere ai tuorli montati il torrone frullato.

 

Mescolate bene .

 

Aggiungere gli albumi montati con un cucchiaio di legno mescolando dal basso verso l'alto.

 

E per finire incorporare la panna montata facendo attenzione che non smonti.

 

Mettete la crema in un sac-a-poche e riempite i bicchierini di plastica.

A questo punto con la pellicola trasparente ricoprite ogni bicchierino.Ponete i bicchierini in freezer.

Ora prepariamo la salsa al cioccolato:

In un pentolino mettiamo l'acqua con il cioccolato tagliato a pezzetti , lo zucchero e il caffè e portate a ebollizione , fate bollire per un minuto e fate raffreddare.

Prendiamo dal freezer un bicchierino e con le forbici tagliate la plastica, ponete il semifreddo in un piatto e ricoprite con la salsa di cioccolato e cospargete qualche nocciolina tritata.

E buona degustazione.

Al prossimo dolcetto

Antonella