Apple Pie di nonna Papera

Questa è un'altra variante dell'apple pie americana . Due basi di pasta briseè ripiene di mele crude, cannella e buccia grattuggiata di limone.

Ecco qui la fetta nel dettaglio.

Ingredienti 

per uno stampo da 24 diam.

3 mele

buccia grattuggiata di un limone

cannella q.b.

gr.100 zucchero di canna

gr.50 burro

2 cucchiai di maizena o fecola di patate

2 rotoli di pasta briseè

1 tuorlo per spennellare

Procedimento

Tagliare a spicchi abbastanza sottili le mele già sbucciate, aggiungete la buccia grattuggiata di un limone e il succo di mezzo limone.

Aggiungere lo zucchero di canna.

una ricca spolverata di cannella in polvere.

aggiungete 2 cucchiai di maizena o fecola di patate.

Mescolare molto bene dopo aver aggiunto il burro a pezzettini.

Mettete in uno stampo per torta diam.24 la pasta briseè lasciate pure sotto la carta .

Riempite con le mele.

Distribuitele su tutto lo stampo.

Ora ricoprite con l'altro rotolo di pasta .

Togliete la pasta in eccesso.

Spennellare con il tuorlo d'uovo ,fate 4 tagli al centro per far uscire il caòlore.e spolverizzare con lo zucchero di canna.

Infornate in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti. Sfornate e fate raffreddare.

Se vi piace potete servire la torta anche tiepida.

Alla prossima ricetta

Antonella

apple pie variante 2

Questa è una seconda versione dell'Apple Pie ,Cerco sempre delle varianti di certi dolci e questa direi è un'ottima apple pie americana. Per chi come me ama i dolci con le mele adoreranno questa versione di Torta con le mele americana di nonna Papera.

Ecco in dettaglio la fetta del dolce.

Ingredienti

per uno stampo dal diam.24

per la pasta

gr.500 farina 00

gr.250 burro

gr.50 zucchero a velo

1 cucchiaino di sale

7 cucchiai di acqua fredda

1 cucchiaio aceto di mele

per il ripieno

4/5 mele

1 cucchiaino cannella

gr.100 zucchero di canna

1 bustina vanillina

gr.50 burro

3 cucchiai farina di mais 

2 cucchiai succo di limone

Procedimento

Impastare velocemente gli ingredienti per la pasta, formare una palla e avvolgetela nella pellicola e tenetela in frigorifero per 30 minuti. Spezzare in 2 pezzi la pasta , una deve essere più grande dell'altra.

Tagliate a dadini le mele, spolverizzatele con la cannella e aggiungete lo zucchero e il succo di limone e vanillina. In una padella fate sciogliere il burro e aggiungete le mele e fatele saltare in padella per farle insaporire con il burro per una decina di minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete la farina di mais. Fate raffreddare.

Ricoprite con la pasta una tortiera ricoperta con carta forno. Preparate anche la pasta che coproirà la torta.

Mettete il ripieno nella tortiera e ricoprite con la pasta . Fate 4 tagli centrali e spolverizzate con un pò di zucchero di canna.
Infornare a 180 gradi per circa 25/30 minuti.

Prima di servirla fatela raffreddare.

Al prossimo dolcetto

Antonella