Crostata con crema di cioccolato bianco

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Questa crostata al cacao ripiena con la crema di cioccolato bianco e una base di marmellata di albicocche .Come decorazione ho usato i kiwi .Devo dire la verità sono ingredienti che si completano insieme. 

Ingredienti

stampo diam.24

per la frolla al cacao

gr.270 farina 00

gr.30 cacao amaro in polvere

gr.110 zucchero

gr.150 burro

1 uovo + 1 tuorlo

vanillina

sale

Crema al cioccolato bianco

ml.250 latte

gr.40 zucchero

gr.20 burro

gr.30 maizena

per decorare

 2 kiwi

qualche cucchiaio do marmellata di albicocche

Procedimento

Impastare velocemente gli ingredienti

Formare una palla , ricoprirla con la pellicola. Ponetela in frigorifero per 30 minuti.

Ora prepariamo la crema. Il procedimento è lo stesso della crema pasticcera, montare le uova insieme allo zucchero e la maizena.

In una pentola mettete sul fuoco il latte assieme al cioccolato bianco e il burro.

Montate l'uovo con zucchero e maizena e quando sarà spumoso unite il latte caldo.

Ora ponte crema sul fuoco fino a quando si addenserà.

Mettete la crema in una ciotola e ricoprite con la pellicola.

Prendete la pasta frolla e tiratela con il mattarello.

Ricoprite lo stampo da 24 diam. imburrato e infarinato.Infornate a 170 gradi per 20 minuti circa.

Spalmate qualche cucchiaio di marmellata di albicocche .

Ora mettete la crema e ponete la torta in frigorifero qualche ora , la crema si deve rassodare.

Ora dovete solo decorare la crostata, io ho usato il kiwi perchè è un po asprigno e sta benissimo con la dolcezza della crema al cioccolato bianco.

 Per la conservazione è meglio tenerla in frigorifero .

Alla prossima ricetta 

Antonella