La particolarità? La loro forma a rosa, che li rende soffici strato dopo strato.
Non c’è niente di più accogliente del profumo del pan brioche appena sfornato che invade la casa. Questi intrecci dolci non sono solo bellissimi da vedere, ma nascondono un cuore morbido e goloso. Che tu sia un amante della Nutella o preferisca la freschezza di una marmellata di albicocche o frutti di bosco, questa ricetta è la soluzione perfetta per una colazione della domenica o una merenda
Ingredienti
9 pezzi circa gr.100
gr.250 farina 00
gr.250 farina 0
1 uovo + 1tuorlo
ml.200 latte tiepido
gr.25 lievito fresco
gr.100 + 20 burro
gr.80 zucchero
1 bustina vanillina
Zeste di 1 limone
gr.10 sale
Nutella
Marmellata
Procedimento
L'Impasto: Sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. In una ciotola (o planetaria), unisci le farine, lo zucchero e l'uovo. Aggiungi il latte a filo e infine il burro a tocchetti, poco alla volta, finché l'impasto non sarà liscio ed elastico.
Mettere in forno spento con la luce accesa fino al raddoppio: 2 ore
Ora che é raddoppiato pesatelo e dividete per 9 pezzi di circa gr.100.
Prendete un pezzo e con il mattarello tirate la pasta in verticale. Spennellate la pasta con il burro fuso e su alcune marmellata e su altre nutella. Non esagerate con il ripieno perche poi esce tutto.
Ora arrotolate la pasta ripiena.
Tagliate con un coltellino a metà lasciando una cima intera. Prendete le due estremità e arrotolate su se stesse.
Formate questo intreccio arrotolato su se stessa formando una rosa.
Seconda Lievitazione: Disponi gli intrecci su una teglia con carta forno e lascia lievitare altri 30 minuti.
Cottura: Spennella con il tuorlo e il latte. Inforna a 180°C (statico) per circa 15-20 minuti, finché non saranno ben dorati.
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