Se esiste un dolce capace di mettere d'accordo tutti, di illuminare la tavola e di chiudere in bellezza un pranzo domenicale, quel dolce è senza dubbio la Crostata di Frutta. Ma non una qualunque: oggi vi presento una versione che è un vero e proprio quadro d'autore, dove la geometria della frutta incontra la friabilità della frolla
🛒 Ingredienti
Per la Pasta Frolla:
150g di Farina 00
80g di Burro freddo a cubetti
100g di Zucchero
2 uova
100ml latte
8gr lievito per dolci
Un pizzico di sale
Per la Crema Pasticcera:
500ml di Latte intero
4 Tuorli d'uovo
120g di Zucchero
40g di Amido di mais (Maizena)
1 vani
Per la Decorazione
Frutta fresca: Fragole, Kiwi, Ananas (fresco o sciroppato), Mirtilli, More e Lamponi.
Gelatina: Neutra spray o in bustina per lucidare.
👨🍳 Preparazione Passo-Passo
Montare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso. Alterna la farina (setacciata con il lievito) con il latte sempre mescolando. Aggiungi la vanillina e il sale. Imburra e infarina uno stampo furbo e versare il composto.
Inforna a 180 gradi per 20 minuti.
. La Crema Pasticcera
Scaldate il latte con la vaniglia. A parte, montate i tuorli con lo zucchero e l'amido. Versate il latte caldo sul composto, mescolate e riportate sul fuoco finché non si addensa. Coprite con pellicola a contatto e fate raffreddare bene.
Fate raffreddare la torta e la crema pasticcera.
Capovolgere la torta.
Una volta che il guscio e la crema sono freddi, distribuite la crema uniformemente. Ora divertitevi con la frutta! Seguite lo schema a cerchi concentrici come nella mia foto per un effetto geometrico perfetto.
Per finire spruzzate con la gelatina spray così la frutta si mantiene fresca.
La torta si conserva in frigorifero
Alla prossima ricetta
Nessun commento:
Posta un commento