torta di compleanno alla crema di arance

Oggi e' il compleanno di mio zio Giovanni , compie 80 anni, un bel traguardo.



Ho voluto fare una torta di compleanno classica con tanto di panna e
ciliegine. La crema e' una bavarese all' arancia e la bagna succo di arancia
zuccherato.
Domenica ho ricevuto in regalo da Luca le arance dell' AIRC per la lotta
contro il cancro, cosi' ora le voglio consumare per fare dei dolci.

INGREDIENTI
per una tortiera di cm.18
per victoria sponge
gr.100 farina per dolci
2 uova
gr.100 burro
gr.100 cioccolato fondente
1 cucchiaino di lievito in polvere
sale
per la crema bavarese all' arancia
ml.250 latte
2 tuorli
gr.100 zucchero
ml.125 panna fresca
gr.35 maizena
la buccia grattuggiata di un' arancia
il succo di un' arancia
3 fogli di colla di pesce
per la bagna
succo d' arancia
zucchero q.b.

PROCEDIMENTO

Per la ricetta della victoria sponge , la ricetta la trovate qui, aggiungete
all' impasto il cioccolato fuso.

Crema bavarese all' arancia

Mettere in ammollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda.

Scaldate il latte, intanto montate i tuorli con lo zucchero e la maizena,
poi diluite con il latte caldo e cucinate a fuoco basso fino a quando non si
addensa, aggiungere i fogli strizzati.
Aggiungete la buccia grattuggiata e il succo di arancia.
Fare raffreddare la crema e aggiungere la panna montata.
Farcire la torta con la crema e bagnatela con il succo di arancia.

Decorare con la panna montata.
con questa ricetta partecipo al contest di un papero in cucina