giovedì 3 febbraio 2011

torta di compleanno alla crema di arance




Oggi e' il compleanno di mio zio Giovanni , compie 80 anni, un bel traguardo.
Ho voluto fare una torta di compleanno classica con tanto di panna e ciliegine.
 La crema e' una bavarese all' arancia e la bagna succo di arancia zuccherato.
Domenica ho ricevuto in regalo da Luca le arance dell' AIRC per la lotta contro il cancro, cosi' ora le voglio consumare per fare dei dolci.

INGREDIENTI
per una tortiera di cm.18
per victoria sponge
gr.100 farina per dolci
2 uova
gr.100 burro
gr.100 cioccolato fondente
1 cucchiaino di lievito in polvere
sale
per la crema bavarese all' arancia
ml.250 latte
2 tuorli
gr.100 zucchero
ml.125 panna fresca
gr.35 maizena
la buccia grattuggiata di un' arancia
il succo di un' arancia
3 fogli di colla di pesce
per la bagna
succo d' arancia
zucchero q.b.

PROCEDIMENTO

Per la ricetta della victoria sponge , la ricetta la trovate qui, aggiungete
all' impasto il cioccolato fuso.





Crema bavarese all' arancia
Mettere in ammollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda.
Scaldate il latte, intanto montate i tuorli con lo zucchero e la maizena, poi diluite con il latte caldo e cucinate a fuoco basso fino a quando non si addensa, aggiungere i fogli strizzati.
Aggiungete la buccia grattuggiata e il succo di arancia.
Fare raffreddare la crema e aggiungere la panna montata. Farcire la torta con la crema e bagnatela con il succo di arancia.



Decorare con la panna montata.
E buona degustazione.
Alla prossima ricetta 
Antonella


6 commenti:

Mari - Rose di Burro ha detto...

La torta è bella e stavo proprio cercando una crema all'arancia. La tua bavarese è molto invitante, credo la farò presto anch'io! Auguri allo zio Giovanni! :)

Federica ha detto...

wowwwwwwwwwww che meraviglia!!!!!!!complimenti!

Ylenia ha detto...

Auguroni allo zio Giovanni per lo splendido traguardo, direi che è stato festeggiato proprio bene a vedere questa bellissima torta, complimenti!!

Dada ha detto...

che buona tortonaaaaaaaa!!! io amo gli agrumi, e quest'arancia sgrassa un pò il sapore goloso della torta! complimenti!

luca astoria ha detto...

...era difficile trovare un dolce invitante con le arance...c'è riuscita alla grande!!!
complimenti!!!!
p.s.
tanti auguri a zio Giovanni per lo splendido traguardo!!!

dolci a ...gogo!!! ha detto...

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