giovedì 1 dicembre 2016

Cookies noci e cioccolato bianco

Quanto mi piacciono i cookies, questi sono diversi dal solito , ma sono buonissimi. Si impastano come si impasta la pasta frolla, tutti gli ingredienti insieme velocemente.
In un'ora avrete impastato e sfornato questi biscottini.
Ingredienti
per 25 biscotti
gr.250 farina per dolci 00
1 uovo intero
gr.100 zucchero di canna
gr.50 zucchero semolato
gr.60 noci sgusciate
gr.100 burro morbido
1 cucchiaino bicarbonato
1 bustina vanillina
gr.120 gocce di cioccolato bianco
sale

Procedimento
 Impastare tutti gli ingredienti insieme .
 Con un coltello tritate grossolanamente le noci e metterle nell'impasto.
 Aggiungere il burro morbido.
 E per finire le gocce di cioccolato bianco.
 Formate una palle e mettetela a riposare in frigorifero per 30 minuti
 Formate delle palline dal peso di gr.15 l'una, appiattite leggermente con le dita.
 Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 15/20 minuti circa, dipende dal vostro forno, non devono colorarsi troppo.
 Fateli raffreddare e poi assaggiateli pure, potrete gustare il sapore del cioccolato bianco e le noci, un ottimo connubbio.
Al prossimo dolcetto
Antonella

martedì 29 novembre 2016

Finti pandorini

Iniziamo con i dolcetti natalizi, tra due giorni siamo a dicembre, perciò pochissimi giorni a Natale. Questi sono finti pandorini , perchè si sa che i veri pandori hanno una lunga lavorazione , tra impasti e lievitazione ci vogliono 2 giorni.
Questi pandorini vi risulteranno morbidissimi e molto saporiti , vedrete , veloci da fare e buonissimi.
Con questa dose farete 6 pandorini e 6 ciambelline.
Ingredienti
gr.200 farina per dolci 00
gr.180 zucchero semolato
gr.180 burro
3 uova intere
1 bustina lievito vanigliato
1 bustina vanillina
sale
gr.40 cioccolato bianco
ml.100 latte 
1 cucchiaio rum fantasia

Procedimento
 Montare il burro con lo zucchero, poi unite le uova , il cioccolato bianco fuso e tutti gli altri gli ingredienti.
 Mettete il composto negli stampi per pandorini
 E negli stampi tipo ciambelle.
Infornare nel forno preriscaldato a 180 gradi per 25/30 minuti.
 Fate raffreddare e poi spolverizzateli con lo zucchero a velo.
 Si mantengono per alcuni giorni nei sacchetti di nylon.
Al prossimo dolcetto
Antonella

domenica 20 novembre 2016

Pan briosche alla panna



Questa è  la ricetta di un pan briosche fatto con la panna fresca, io ho usato 2 forme diverse, in un tipo ho usato l'uva sultanina, nell'altra gocce di cioccolato, ma potete lasciare i panini così come sono.
Con queste dosi farete 8 panini .
Ingredienti
gr.400 manitoba
gr.16 lievito di birra
1 uovo intero
ml.250 panna
gr.50 burro
gr.80 zucchero
sale
1 cucchiaino di miele
1 bustina vanillina

Procedimento
 Scioglite il lievito con la panna leggermente riscaldata, poi aggiungere il miele, il burro fuso raffreddato,l'uovo,lo zucchero e la vanillina. Incorporare la farina e per ultimo il sale.
Impastate e incordate.
Fate le pighe a tre.
 Qui vedete come si fanno 
 Fate la pirlatura e mettetelo a lievitare in forno spento fino al raddoppio più di 2 ore.
 Dividete in 8 pezzi la pasta .
 Se volete aggiungete l'uvetta
 Fate 2 cilindri lunghi cm.10
 Formate un panino congiungendo i lembi.
 Qui ho aggiunto le gocce di cioccolato e ho fatto con 2 cilindri ho fatto delle treccine
 Mettete a lievitare in forno spento fino al raddoppio . Spennellatele con il latte e miele.
 Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti


Ideale per la colazione, io le metto in microonde per pochi secondi così riprendono la fragranza
Alla prossima ricetta dolce
Antonella

mercoledì 16 novembre 2016

Apple pie versione 3


Questa è la terza ricetta che ho provato a fare , sarà che adoro i dolci con le mele, in specialmodo l'apple pie , Non saprei quale scegliere tra le tre. Diciamo che questa è la più semplice . Potete usare anche la pasta brisè già pronta, così accellerate i tempi.
Ingredienti
per uno stampo diam.24
2 rotoli pasta brisè 
6 mele 
gr.170 zucchero
1 cucchiaio pan grattuggiato
gr.50 burro
cannella
buccia grattuggiata di un'arancia
se volete fare la pasta brisè
gr.500 farina 00
gr.250 burro
gr.50 zucchero a velo
1 cucchiaino di sale
7 cucchiai di acqua fredda
1 cucchiaio aceto di mele

Procedimento
 Pelate e tagliate le mele.

 Grattuggiate la buccia di arancia e incorporatela.
 In una padella mettete lo zucchero con la cannella.
 Fate caramellare mescolando.
Poi aggiungete il burro.
 Quando il burro si sarà amalgamato aggiungete le mele e rosolatele.
 Quando iniziano ad asciugarsi dalla loro acqua aggiungete il pane grattuggiato e mescolate bene. Quando vedete che l'acqua si è asciugata del tutto spegnete il fuoco e fate raffreddare.
 
 Se usate la pasta brisè pronta srotolatela e mettetela nello stampo con la sua carta, invece se volete farla in casa allora andate qui troverete il procedimento.
 Mettete le mele raffreddate.
 Ricoprite con l'altro pezzo di pasta , chiudete tutto intorno facendo un bordo schiacciando le due paste.
 Fate dei tagli centrali così uscirà fuori il vapore senza rompere la pasta.
 Ecco qua ,fate un'emulsione con un pò di latte e 2 cucchiai di miele spennellate la torta. A cottura quasi finita date ancora una spennellata.

 Infornate a 200 gradi, forno preriscaldato, per 20 minuti

Buona degustazione
al prossimo dolcetto
Antonella

lunedì 24 ottobre 2016

Fiore di pasta sfoglia e nutella

Avevo 2 rotoli di pasta sfoglia in frigorifero e stavano per scadere. Ho visto su facebook questa ricetta e mi sono messa subito all' opera, dopo 30 minuti il dolce era pronto.
Avete bisogno di soli 2 ingredienti; pasta sfoglia e nutella o crema di gianduia.
Ingredienti
2 rotoli di pasta sfoglia rotondi
nutella

Procedimento
 Srotolate la pasta sfoglia , lasciate la sua carta sotto.
 Cospargetela con nutella leggermente riscaldata , così vi sarà più facile per stenderla.
 Ricoprite con l'altro disco di pasta sfoglia.
 Al centro segnate un cerchio con un bicchiere dal diam.10
 Dividete in 4 parti come nella foto.
 e poi in ogni quarto fate altri 4 tagli, in tutto 16 triangoli.
 Prendete un triangolo e giratelo su se stesso per 2 volte. Bagnate con il latte e cospargete con lo zucchero semolato.
 Infornate a 200 gradi in forno preriscaldato per circa 20 minuti.
Quando si sarà raffreddato cospargete con lo zucchero a velo.
Buon appetito
alla prossima ricettina 
Antonella