panna cotta alla salsa di pesche noci

Volevo fare un dolce con le pesche, e' il momento migliore per questo frutto, cosi'
ho pensato a una panna cotta alle pesche, accompagnata da pesche caramellate.
Davvero buono , la pesca e' uno dei frutti che predilico.
Ieri pomeriggio  ho avuto una piacevole visita, ero in  negozio a lavorare ed entra una
bella ragazza che mi chiede: - Sei Antonella?-
E io : -Si., Allora lei si presenta, era Stefania di Nuvole di farina.
Era insieme al  suo compagno Marco e al suo cane Naike. E' la prima volta
che incontro una foodblogger, e' stato bello fare una chiaccherata con lei,  parlare
naturalmente di cucina.E' stata una bella esperienza, penso che ora saremo ancora piu'
amiche in rete. Grazie Stefania per essere passata da me.

INGREDIENTI 

le dosi sono per uno stampo per ciambella

per la panna cotta

ml.500 panna fresca

ml.300 latte

gr.12 fogli colla di pesce

gr.150 zucchero a velo

1 vasetto pesche sciroppate

1 bustina vanillina

per la salsa

3 pesche

gr.50 zucchero

gr.50 burro

1 bicchierino cognac

PROCEDIMENTO

Mettere nel frullatore le pesche sciroppate , senza il suo sciroppo.

Deve diventare un pure' di pesche, tenere da parte.
Mettiamo in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
In una casseruola uniamo il latte . la panna, lo zucchero a velo e la vanillina.
Cucinare ,ma attenzione a non portare ad ebollizione.
Aggiungere i fogli di colla di pesce strizzati e continuare a mescolare
fino a quando non si sciolgono.

 

aggiungere il pure' di pesche.

bagnare lo stampo con dell' acqua fresca

e versarvi la panna cotta , ponete in frigo per 5/6 ore.

eccolo pronto

 Tagliate a pezzetti le pesche , io pesche noci.

 sciogliere il burro a fuoco alto

 e buttateci le pesche

e poi lo zucchero, saltatele un po' e bagnatele con il cognac, levate dalla padella le
pesche e consumate il sugo, lasciate raffreddare.
A questo punto versatele sopra la panna cotta e ...

BUONA DEGUSTAZIONE

ANTONELLA